PEYNİRLİ BÖREK (Baklava yufkasından)

    Daha önce de yazmıştım, baklavalık yufka böreğe daha çok yakışıyor diye, gerçekten de öyle bence, her çeşit malzemeyle de uyumlu oluyor.En son peynirlisini denemiştim  bu çıtır çıtır börekten bir dilim almak isterseniz haydi buyrun...

     MALZEMELER

  35-40 adet baklava yufkası(Bir paketten biraz az)

  İçine sürülecek sosu için:

  1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ

  1 su bardağı süt

  2 adet yumurta

  İç malzemesi:

  peynir, maydanoz

       

     YAPILIŞI

   Derin bir kapta böreğin içine sürülecek sos için gerekli malzemeleri iyice karıştırın.

   Bir adet yufkayı tezgaha serip üzerine bu karışımdan sürün, ikinciyi serip, üzerine yine bu sostan sürün, üçüncü yufkayı da koyup(bu kata sos sürmeyin) yufkaların bir kenarına peynirli harçtan koyun (istediğiniz başka bir malzemeden de iç harç hazırlayabilirsiniz) Çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapın.Yağlanmış fırın tepsisine dizin.

   Yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.İçine sürülen sostan artarsa böreklerin üzerine dökün.İsteğe bağlı olarak susam ve çörekotu serpebilirsiniz.180 derecelik fırında pişirin.Normal yufkadan yapılan böreklere göre daha çabuk piştiğini söyleyebilirim.Afiyetler olsun...

MANTI MAKARNA

    Bizim evde oldukça sevilen ancak çok sık yapmadığım bu makarna mantılara kızlarım özellikle de Gülce bayılıyor.İki tabak yiyor hem de müthiş bir iştahla.Ben de bir annenin yaşayabileceği en mutlu anlardan birini yaşıyorum onu seyrederken.Deymeyin keyfime.

   Bu arada bir süredir evlerinde bu lezzeti yapmayanlar varsa hatırlatmış da olayım.Buyrun tarife...

      MALZEMELER

   Yarım paket mantı makarnası

   200 gr. kıyma

   tuz, karabiber

   sarımsaklı yoğurt

   tereyağı, toz kırmızı biber, nane

     YAPILIŞI

    Kıymanın içine tuz ve karabiber katıp elinizle iyice karıştırın. Makarnaların içini teker teker bu kıymalı karışımla doldurun.Hepsini doldurunca kaynar suda pişirip varsa fazla suyunu süzün.

  

     Servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli, naneli tereyağ döküp afiyetle yiyin.

ZEYTİNYAĞLI HAVUÇ VE ÖDÜLÜM

  Bazen canımız hafif bir şeyler yemek istediğinde yaparım bu havuçtan.Öncesinde bir çorbayla ya da makarnanın yanında da hiç fena olmaz hani.Tarife gerek yok herhalde havuçları dilimleyip zeytinyağında kavurun, tuz da katın tabiki üzerine de yoğurt, afiyet olsun sizlere...

   Ve işte benim oscarım.....

    Sevgili Yemek bir aşka beni bu ödüle layık gördüğü için çok teşekkür ediyorum.Ben de bu ödülü bloğumu ziyaret edip yorum bırakan tüm blog arkadaşlarıma gönderiyorum.

MAYALI KEK

      MALZEMELER

  4 adet yumurta

  1 su bardağı toz şeker

  1 su bardağı sıvıyağ

  1 çay bardağı süt

  3 çorba kaşığı kakao

  2,5- 3 su bardağına yakın un

 1 küçük paket kuru maya

 1 paket vanilya

 bir fiske tuz

      YAPILIŞI

  Yumurta ve şekeri iyice çırpın.Eğer tatlı seviyorsanız şeker miktarını biraz arttırabilirsiniz.Sıvı yağ ve sütü ekleyip biraz daha çırpın.Un, maya, vanilya ve bir fiske tuz katıp çırpın.

   Kek hamurunu ikiye ayırın yarısına kakao katıp çırpın.Diğer yarısı sade kalsın.Kakaolu olan eğer daha koyu kıvamlı olursa biraz sütle çırparak kıvamını ayarlayın.Alışıldık kekler gibi akışkan kıvamda olmayacak zaten her ikisi de.

   Yağlanmış kek kalıbına önce sade kekten dökün, üzerine kakaoludan, tekrar sade ve kakaolu şeklinde sırayla hamur bitene kadar dökün.

   175 derecede 45-50 dakika pişirin.Kürdan testini geçerse tamamdır.Afiyet olsun.

    Eğer farklı bir kek isterseniz bunu deneyin.Süngerimsi yumuşak kekler gibi değilde paskalya çöreği tadında bir kek oluyor.

TAVUK SOTE

    Bayram sonrası, kırmızı etten bıkanlar için güzel bir tavuk sote tarifi vereyim ayın bu son gününde.Çok istememe rağmen iş yoğunluğundan bloğuma yine vakit ayıramıyorum.Bir sürü tarif var yayınlanmayı bekleyen, bir sürü de denenecek lezzet var.Yetmiyor, yetmiyor 24 saat yetmiyor bana.Neyse haydi tarife geçelim...

      MALZEMELER

  Yarım kg kemiksiz tavuk budu

 

  4 diş sarımsak

  2 adet yeşil biber

  2 adet domates

  sıvıyağ, tuz, karabiber

  kimyon, köri, kekik

    YAPILIŞI

   Tavada sıvıyağı ısıtın, tercihim zeytinyağıdır.İnce doğranmış yeşil biberleri katıp kavurun.Biberler kavrulunca doğranmış tavukları ekleyin, karıştırarak iyice kavurun.Domateslerin kabuklarını soyup yemeklik doğrayın.Tavukların üzerine ekleyin.Sarımsakları ince doğrayıp katın.Bu aşamada kimyon, karabiber, köri ekleyin karıştırın, pişmeye bırakın.Tavuklar piştiğinde tuz ve kekik ekleyip, şöyle bir karıştırın yemeğimiz hazır.Yanında pilavla da nefis olur hani.Herkese afiyet olsun...

 

PATATES ÇORBASI

         MALZEMELER:

   3 adet orta boy patates

   1 adet kuru soğan

   2 yemek kaşığı un

   tereyağ

   tuz, karabiber, su

   aspir(yalancı safran)

      YAPILIŞI:

   Patateslerin kabuklarını soyup küp doğrayın, biraz su ekleyip yumuşayana kadar pişirin.İyice yumuşayınca blendırla ezin.

    Ayrı bir kapta tereyağını eritin, soğanı yemeklik doğrayıp kavurun,kavrulunca unu ekleyip biraz daha kavurun.Bu karışımı çorbaya ekleyin.Çorbanın iyice pütürtüsüz olmasını isterseniz blendırla bir kez daha ezin.Suyunu kontrol edip çorbanın kııvamını ayarlayın.İsterseniz su yerine bir miktar süt de ekleyebilirsiniz.

    Tuz, karabiber ve aspir ekleyip bir taşım kaynatınca çorba hazır.Herkese afiyet olsun.

    Aspir mutfağımda yeni yeni kullanmaya başladığım bir baharat.Kullananlar zaten bilir, bilmeyenler için söyleyeyim, özellikle çorbalara görüntü olarak çok yakışıyor bence.Benim resimde çok belli olmadı ama minik  kırmızı laleleri andırıyor görüntüsünü.Lezzetine gelincede baskın, belirgin bir tadı yok.

ÇAYLI KEK

     MALZEMELER

  3 adet yumurta

  1,5 su bardağı toz şeker

  1 su bardağından 1 parmak az sıvıyağ

  1 su bardağı çay (sadece demi olacak)

  4 yemek kaşığı kakao

  2,5 - 3 su bardağı kadar un

  1 paket kabartma tozu

  1 paket vanilya

  1 tatlı kaşığı tarçın

    YAPILIŞI

    Yumurta ve şeker iyice çırpılır.Sıvıyağ  ve çay (oda sıcaklığında)  eklenerek biraz daha çırpılır.Son olarak kuru malzemelerin tamamı katılır çırpılır.Yağlanmış kek kalıbına dökülmür.180 derecede 60 dakika( benim fırınıma göre) pişirilir.Kürdan testini geçiyorsa tamamdır.

  

    Mis gibi tarçın kokulu bu keki mutlaka deneyin.Şimdiden afiyet olsun...