5 Eylül 2016 Pazartesi

KIYMALI PİDE


            MALZEMELER

           Hamuru için:

       1 çay bardağı süt

       2 çay bardağı su

       1 tatlı kaşığı toz şeker

       Yarım çay bardağı sıvı yağ

       1 paket instant maya(kuru maya)

       1 tatlı kaşığı tuz

       Aldığı kadar un (yaklaşık 3 veya 3,5 su bardağı kadar)

         İç malzemesi:

       300 gr. kadar kıyma
     
       1 adet irice domates

       1 adet kuru soğan

       2-3 adet sivri biber

       tuz, karabiber

       isterseniz biraz da maydanoz

        Üzerine sürmek için:

  1 adet yumurtanın sarısı( İsteğe bağlı)

  1 yemek kaşığı tereyağ(İsteğe bağlı)



         HAZIRLANIŞI

     Hamur yoğurma kabının içine kuru mayayı dökün, üzerine toz şekeri ekleyin, ılıttığınız su ve sütü katarak çok hafif elinizle karıştırın.Yaklaşık 5 dk. bu şekilde bekletin.

    Un, tuz ve sıvı yağı ekleyip yoğurun.Hamurun üzerini kapatıp 1 saat kadar mayalanmasını bekleyin.
          Bu arada iç harcı hazırlayın.Kuru soğan, domates ve biberleri rondoda iyice ezin.Bu karışımı bir kaba alın içine kıyma, tuz ve karabiber ekleyin. isterseniz ince doğranmış maydanoz da katabilirsiniz. Eğer kıymanız tamamen yağsız ise biraz sıvı yağ da ekleyebilirsiniz.Hepsini iyice karıştırınız. (Biraz cıvık bir iç harcımız olacak.)

    Mayalanan hamuru 14 parçaya ayırın.Her bir parçayı uzunlamasına incecik açın.(Yaklaşık olarak 15 cm'e 30 cm boyutlarında açacaksınız.)

    İç harcınızı da 14 parçaya ayırın.Açtığınız hamurların içine iç harçtan yayın. Pidenin   sadece ortasına iç harcı koyup kenarlarını kıvırarak klasik bir pide şekli verin.

     Pideleri yağlanmış ya da yağlı kağıt serili fırın tepsinize yerleştirin. Fırını önceden en yüksek derecede ısıtın. Ben 240 derecede pişiriyorum.Pidelerin dışının çıtır kalması için yüksek ısıda pişmesi gerek.Pidelerin kenarlarına yumurta sarısı sürüp pişirin.Fırından çıktığında isterseniz pidelerin kenarlarına tereyağı sürebilirsiniz.Afiyet olsun.

     

10 Şubat 2016 Çarşamba

TRİLİÇE



              MALZEMELER
  
        KEKİ İÇİN

     5 adet yumurta
   
     10 yemek kaşığı toz şeker

     1 su bardağı sıvı yağ

     10 yemek kaşığı un

     5 yemek kaşığı irmik

     1 paket vanilya

     1 paket kabartma tozu

          ŞERBETİ İÇİN

       5 su bardağı soğuk süt

     6 yemek kaşığı toz şeker

     2 paket krema (400 ml)

          KARAMELİ İÇİN 

      5 yemek kaşığı toz şeker

      2 yemek kaşığı margarin

      1 paket krema (200 ml )

      1 paket vanilya




                 HAZIRLANIŞI

    Tatlımızı üç aşamalı olarak hazırlayacağız.Öncelikle kek için yumurta ve şekeri iyice çırpın, yağı ekleyip az daha çırpın.Ardından un, irmik, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.Hazırladığınız karışımı yağlanmış büyük boy borcama dökün.175 derecede yaklaşık 45 dakika pişirin.Fırından çıkan keki ılımaya bırakın.Birinci aşama tamam...

     Şerbet için gerekli malzemeleri çırpma kabına alarak yaklaşık 10 dakika kadar çırpın.Eğer bulabilirseniz yarı yarıya keçi sütü kullanın. Herhangi bir pişirme işlemi yok, sadece çırpıyoruz.Kek ılıdıktan sonra çırparak hazırladığımız bu şerbeti kekin üzerine dökün.Şerbet fazla gibi görünse de merak etmeyin hepsini içine çekecektir.Tatlıyı buzdolabına kaldırıp bir kaç saat dinlendirin.İkinci aşama da böylece tamamlandı.

       Son olarak karameli hazırlayalım.Bunun için toz şekeri seramik ya da teflon tavaya alın, orta ateşte şekeri esmerleşene kadar kavurun.Şeker iyice eriyip karamel rengini aldığında hızlıca margarin ve kremayı ekleyin bu aşamada hızla karıştırmalısınız. Karamel sos koyulaşıp hazır hale gelince ocağı kapatın.

   Servisten önce dilimleyin ve üzerine karamel sosu dökün.Afiyet olsun...


13 Eylül 2015 Pazar

KAKAOLU SARAY SARMA


        Son zamanlarda bizim evin en sevilen tatlısı, özellikle çocukların çok severek tükettiği bu tatlıyı denemeyen kalmasın.


           MALZEMELER

 1 litre süt

 1 su bardağı toz şeker

 1 su bardağı un

 4 yemek kaşığı kakao

 1 paket vanilya

 1 yemek kaşığı tereyağı


 1 poşet krem şanti

 1 su bardağı soğuk süt

 Bolca hindistan cevizi

          HAZIRLANIŞI

  Sütü tencereye alın, içine şeker, un ve kakaoyu ekleyip sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin.Ocağın altını kapatıp vanilya ve tereyağını ekleyip mikserle 3-4 dakika çırpın.

    En büyük dikdörtgen borcamın içine, her yerini kaplayacak şekilde hindistan cevizi serpin.Çırptığınız tatlıyı dikkatlice borcama döküp düzeltin.İlk sıcaklığı çıkınca buzdolabına kaldırın.

     Bir bardak soğuk sütle krem şantiyi çırparak hazırlayın.Dolaptan çıkardığınız tatlının üzerine krem şantiyi düzgünce yayın yine dolaba kaldırın.En az 3-4 saat buzdolabında bekletin Bir gece beklerse daha iyi olur.

       Tatlıyı uzun dikdörtgenler şeklinde kesip, bir spatula yardımıyla rulo şeklinde sarın.Gerekirse üzerine biraz daha hindistan cevizi serpin.Afiyet olsun.

     NOT: *Tatlıyı iyice çırpmanız kolay rulo yapmanızı sağlayacaktır.
       *İsterseniz büyük borcam yerine tatlınızı fırın tepsisinde de yapabilirsiniz. Rulolarınız biraz ince olur ama sayıca daha fazla oluyor.
     *Ruloları sarmadan önce içlerine muz dilimleri koyupta da sarabilirsiniz.

      

3 Haziran 2015 Çarşamba

HELLO KİTTY PASTA


      Sevgili Arkadaşım Fatma Hokkaömeroğlu'nun güzel kızı Defne'nin Hello Kitty pastası...Defne'ye sağlıklı,mutlu, başarılarla dolu uzun ömürler diliyorum.




18 Mayıs 2015 Pazartesi

KURU MEYVELİ KURABİYE


   
         MALZEMELER

  250 gr. tereyağı veya margarin

  3 fincan toz şeker

  2 adet yumurta

  3,5 su bardağı un

  1 paket kabartma tozu

  1 paket vanilya

  1 tatlı kaşığı tarçın

  kuru üzüm, kuru incir, kuru kayısı, tuzsuz fıstık, fındık(tercihe bağlı)

           




            HAZIRLANIŞI

    Oda sıcaklığında yumuşatılmış olan margarinin içine şekeri ve yumurtayı ekleyip yoğurun. Ardından unu azar azar ekleyin, bu sırada kabartma tozu, vanilya ve tarçını da ekleyip yoğurmaya devam edin.Hamurumuz ele yapışan bir kıvamda olacak.

        Kuru kayısı ve inciri küçük küçük doğrayın, fıstıkları veya fındıkları iri parçalara bölün.Bu malzemeleri arttırıp azaltmak veya hangilerini kullanacağınız isteğinize bağlı.Tüm bu kuru meyveleri hamura ekleyip karıştırın.

       Bir kaşık yardımıyla kurabiyeden parçalar koparıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.175 derecede yaklaşık 15-20 dakika kontrollü olarak pişirin.Herkese afiyet olsun.
   
          Kurabiyeler, soğuduktan sonra kapalı bir kapta 1 hafta kadar tazeliğini koruyorlar.

       Not:Eğer evinizde profesyonel mutfak şeflerinden varsa kurabiyenin yoğurma işini onunla da yapabilirsiniz.Ben aşağıda gördüğünüz Kenwood Patissier sayesinde 10 dakikada hazırlıyorum bu kurabiyeyi.   

Patissier Kmix - MX271

27 Nisan 2015 Pazartesi

AŞK PASTASI

      Sevgili arkadaşım Rümeysa ve eşi İlhan Beye, güzel evlatlarıyla birlikte mutlu, huzurlu bir ömür diliyorum.




     Bu arada pastanın üzerindeki aşk temasını yaparken Keramikanın 'Aşk' serisinden etkilendim

24 Nisan 2015 Cuma

TUNÇ'UN KURABİYELERİ

     Sevgili arkadaşım Bahar Şanlı, dünyalar tatlısı, yakışıklı mı yakışıklı bir bebek dünyaya getirdi.Tunç bebeğin mevlüt kurabiyelerini yapmak da bana düştü.Şanlı ailesine bir ömür mutluluklar diliyorum.Tunç bebeğe de sağlıklı, bereketli, başarılı, mutlu, huzurlu bir ömür diliyorum.









LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

Footer