24 Aralık 2011 Cumartesi

YEŞİL RÜYA


           MALZEMELER

            3 Adet yumurta
    
          1 su bardağı toz şeker

          1 su bardağı süt

          Yarım su bardağı sıvıyağ

          2 su bardağı un

          1 paket kabartma tozu

          1 paket vanilya

          1,5 su bardağı ıspanak püresi(Yarım su bardağı süt+ ıspanak yaprakları)

           KREMASI İÇİN

          1 litre süt

          2 çay bardağı un

          8 yemek kaşığı toz şeker

          1 kaşık tereyağ

          1 poşet krem şanti
        


           HAZIRLANIŞI

      Yumurta ve şekeri iyice çırpın.Yarım su bardağı sütle ıspanağın yapraklarını rondodan geçirerek ıspanak püresini hazırlayın.Püreyi ve diğer malzemeleri katarak kek hamurunu hazırlayın.Yağlanmış fırın tepsisine dötüğünüz keki 175 derecede yaklaşık 25 -30 dakika pişirin.Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol ederek fırından çıkarın.Kek soğurken kremasını hazırlayın.

      Süt, un  ve şekeri bir tencereye alın çırpma teliyle sürekli karıştırarak pişirin.Ocağı kapttıktan sonra 1 kaşık tereyağı ekleyip karıştırın.Krema soğuduğunda içerisine 1 poşet toz krem şanti ekleyip mikserle 5 dk. kadar çırpın.

     Bir su bardağı yardımıyla kekten yuvarlak parçalar çıkarın.Tepside kalan kek parçalarını da elinizle ya da rondo da ufalayın.Elde ettiğimiz yuvarlak kek parçalarını ortadan ikiye kesin.Araya krema sürün, birleştirin ve üzerine de krema sürün.Kek kırıntılarıyla üzerlerini kaplayın.Bir kaç saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servise hazır.Herkese afiyet olsun....



10 Ekim 2011 Pazartesi

MERCİMEK SALATASI


       
       Herkese merhaba, besleyici ve tok tutucu bir salata yapmak istiyorsanız, bunu denemelisiniz...

        MALZEMELER

   1 kase haşlanmış mercimek

   1 su bardağı ince bulgur

    marul, maydanoz, taze soğan, dereotu

    tuz, limon, zeytinyağı

      HAZIRLANIŞI

    İnce bulguru bir kaba koyun, üzerine sıcak su döküp kabarmasını bekleyin.Bulgurlar yumuşadığında haşlanmış mercimeği, ince kıyılmış marul, maydanoz, dereotu ve taze soğanı ekleyin.Tuz, limon ve zeytinyağını da katıp karıştırın.Salatamız hazır, herkese afiyet olsun...


9 Ekim 2011 Pazar

MİKRODALGADA MİNİ KUMPİR


      Merhabalar efendim, kumpir demek ne kadar doğru olur bilemiyorum kumpircik de diyebilirsiniz.Bizim evde genellikle Gülce için yapılır ve çok severek tükettiği için de annesini çok mutlu eder.Deneme yanılma yoluyla yaptığımız bu kumpirciklerden siz de çocuklarınıza yapabilirsiniz.Patates kızartmasına bayılan, ancak haşlanmışını sevmeyen kızlarım içim patates yedirmenin bir diğer yolu diye düşünüyorum.Bu arada mikrodalga fırın zararlı mıdır, değil midir tartışmasına girmek de istemiyorum.Ben mutfakta sıklıkla kullanıyorum, siz de kullanıyorsanız ve denemek isterseniz işte tarifimiz...

         MALZEMELER

    küçük ya da orta boy patates

    tereyağ

    kaşar peyniri

    ketçap

        HAZIRLANIŞI

      Patatesleri iyice yıkadıktan sonra bütün ve kabuklu şekilde mikrodalga fırında pişirin.Burada sıcaklık derecesi ve süre belirtemiyorum çünkü her markanın farklı ayarları var.Tavsiyem orta ısıda kontrollü olarak pişirmeniz, fırından çıkarıp patateslere kürdan batırın içinin pişip pişmediğini böylece anlayabilirsiniz.
Patatesler piştiğinde ortadan ikiye kesin, bir parça tereyağı katarak patatesin içini karıştırın.Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve ketçap sıkarak (zeytin, mısır, mayonez, turşu vb. katabilirsiniz, Gülce karışık sevmediği için ben katmadım.) sıcak sıcak tüketin.





6 Eylül 2011 Salı

KAŞAR PEYNİRLİ KÖFTE





      Uzun bir aradan sonra herkese merhabalar efendim.Son yazılarımda bazı planlarımız olduğundan bahsetmiş, gerçekleşirse sizlerle paylaşacağımdan söz etmiştim.Allaha şükürler olsun gerçekleşti.Evimizi sattık ve hepimizin beklentilerini karşılayan yeni bir ev aldık.Benim için daha büyük bir mutfak, eşim için kapalı garaj ve en önemlisi kızlarımızın rahatça oynayabileceği, bisiklet sürebileceği, sosyalleşebilecekleri bir ortamdayız artık.Herkes halinden memnun anlayacağınız.Allah herkesin gönlüne göre güzellikler versin inşallah.
    Eşya topla, taşın... derken mutfak işlerinden uzak kaldım epey bir süre.Ara sıra blog arkadaşlarımı ziyaret edip neler yaptıklarına baktım.Ancak aylardır yeni bir tarif ekleyemedim.Bu kadar uzun bir ara vermemek dileğiyle (Söz veremiyorum malesef) tarifimize geçiyorum.

       MALZEMELER


    500 gr köftelik kıyma

    1 adet kuru soğan

    1 adet yumurta

     bir tutam maydanoz

    bayat ekmek içi

    tuz, karabiber, kimyon

    kaşar peyniri



         
   HAZIRLANIŞI:

      Soğanı rendeleyin, maydanozu ince ince kıyın, kaşar peyniri dışındaki tüm malzemelerle köfteyi yoğurun.Kaşar peynirini küçük küçük küp şeklinde doğrayın.Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içine bir parça kaşar peyniri koyup kapatın.
       Köfteleri pişirip sıcak sıcak afiyetle yiyin.


31 Mart 2011 Perşembe

PATLICAN DİLME


    Herkese merhaba, sevgili Öznur'un bloğunda görüp denediğim bir tarif vermek istiyorum sizlere .Biz çok beğendik ve sıkça yapar olduk.Sizlere de denemenizi tavsiye ederim.İşte tarifi...


       MALZEMELER

   3 adet patlıcan(Biraz büyükçe)

   300 gr kıyma

   1 adet sogan

   1 yemek kaşığı salca

   1 adet domates

   Bir tutam maydanoz

   tuz,karabiber,pulbiber,kekik

   1 çay bardağı sıvı yağ

 

      YAPILIŞI


   Patlıcanı yıkayıp saplarının yapraklarını  kesin.Patlıcanın alt kenarından başlayıp ince uzunlamasına sap kısmına kadar kesin.Her dilim bir cm'den fazla olmayacak şekilde kesin.


      Kıymalı harç için tavaya biraz sıvı yağ koyup üzerine küçük doğradığıız soğanı koyup kavurun, üzerine kıymayı koyup iyice kavurduktan sonra salça ve domatesi koyup güzelce pisirin en son baharatları atıp ocağı kapattıktan sonra içine  ince kıydığınız maydanozu katıp karıştırın.

     Fırın tepsisini biraz yağlayıp üzerine patlıcanı dilim dilim olcak şekilde serip ,aralarına birer kaşık kıymalı harçtan koyun her yerini güzelce  bu şekilde doldurduktan sonra bir çay bardağından kalan sıvı yağı patlıcanın üzerine gezdirip tepsinin üzerini alüminyum folyoyla kaplayıp ısıtılmış fırında ilk önce yumuşayana kadar pişirip, sonra folyosunu çıkarıp üzerini kızarttıktan sonra servis yapın.Herkese afiyet olsun...

 


16 Mart 2011 Çarşamba

KEDİ DİLİ PASTA


       Herkese merhaba.Bu gün itibariyle bloğum 1 yaşını doldurdu.Bu bir yıl içinde çok aktif bir blogcu olduğumu söyleyemeyeceğim ama blogumu ve blog dünyasını çok sevdim.Güzel geri dönüşler almak ve sizlerin yorumları beni gerçekten çok mutlu ediyor.Dediğim gibi çok aktif olamadım, çalışma hayatı, prenseslerim, rutin ev işleri derken fırsat buldukça kendimi bloğuma attım.Bir bakıma terapi oldu bana, sıkıntılı dönemlerimde.

     Şu aralar hayatımızda yeni heyecanlar, planlarımız var.İnşallah gerçekleşirse yine buradan paylaşırım. Bloğumun 1. yaş gününü birlikte kutlayalım.Malum kutlamalar pastasız olmaz. Haydi sevgili dostlar sizde bir dilim alın.




      MALZEMELER

  2 paket kedi dili bisküvi + 1 su bardağı süt

  1 paket dr. oetker dolgu kreması (kakaolu)

  2,5 çay bardağı süt

  1 paket krem şanti + 1 su bardağı süt

  2 adet muz

     HAZIRLANIŞI

   Kedi dili bisküvilerin şekerli taraflarını sütle ıslatıp kelepçeli kalıba dizin.Çok fazla ıslatmayın, aksi halde kalıptan çıkarttığınızda dağılır.

   Kalıbın tabanına bir sıra kedi dillerinden dizin.Sütle ıslatın.Üzerine dolgu kremasını paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın.İsterseniz başka bir krema da kullanabilirsiniz.Muzları dilimleyerek kremanın üzerine dizin. Kalan kedi dillerini kremanın üzerine koyup sütle ıslatın.

    Krem şantiyi 1 bardak sütle hazırlayıp pastanın üzerini kaplayın.Kalan krem şantiyle de istediğiniz gibi süsleyin.

    Pastayı bir gece buzdolabında bekletin.Servis yapacağınız zaman kelepçeli kalıbı dikkatlice çıkarın ve kurdeleyle bağlayın.Herkese afiyet olsun...


15 Mart 2011 Salı

ROKA SALATASI



      MALZEMELER

  1 demet roka

  1 adet domates

  beyaz peynir

  zeytinyağı, tuz, limon

         YAPILIŞI

    Yıkanmış rokaları doğrayın, servis tabağına alın, üzerine doğranmış domatesi ve elinizle ufaladığınız peyniri ekleyin.Tuz, limon ve zeytinyağı da ekleyip şöyle bir karıştırın.Salatanız hazır, afiyet olsun.


11 Mart 2011 Cuma

MANTI


Kızlarımla mantı yaptık. Her zamanki gibi annelerine YARMID( Nilsu’nun değimiyle) etmek için önce bir güzel kavga ettiler. Sonra ikisi de kendilerine verilen göreve razı oldular. Görev dağılımını açıklıyorum: Gülce mantıları katlayacak, Nilsu da tepsiye dizecek. Tabiki kalan kısım da bana ait. Prenseslerimle vakit geçirmek adına oldukça eğlenceliydi. Bakalım nasıl yapmışız. İşte tarifi…


      MALZEMELER
 
   5 su bardağı un

   2 adet yumurta

   1 tatlı kaşığı tuz

   ılık su

      İç malzemeleri:

   500 gr. az yağlı kıyma

   1 adet orta boy soğan

   1 çay kaşığı tuz

   1 çay kaşığı karabiber



       HAZIRLANIŞI

    İç malzemesini hazırlamak için soğanı yemeklik doğrayın, kıymanın içine katın.Tuz ve karabiber ekleyip hepsini iyice karıştırın.

    Hamur için gerekli tüm malzemelerle kulak memesinden biraz sertçe bir hamur hazırlayın.Suyu kontrollü olarak ekleyin.Hamuru 5 adet bezeye ayırın.Bezeleri un yardımıyla oklava kullanarak açın.Kare kare kesin.Ben kesme işlemini pizza dilimleyicisiyle yaptım.Çok pratik oldu.

    Kestiğiniz karelerin ortasına nohut büyüklüğünde iç harçtan koyup karşılıklı kenarlarından katlayın.Yağlanmış fırın tepsisine dizin.Tepsiniz dolduğunda 185 derecede pişirin.

     Bu şekilde buzdolabında birkaç gün ya da derin dondurucuda istediğiniz kadar saklayabilirsiniz.Yemek istediğinizde makarna haşlar gibi pişirip yiyebilirsiniz.Tabiki sarımsaklı yoğurt ve tereyağı sosuyla birlikte.Herkese afiyet olsun…



8 Mart 2011 Salı

SÜT KARAMELİ& DULCE DE LECHE

      Ne zamandır yayınlamak istediğim bir tarifti, bir türlü kısmet olmadı.Tam hevese geldim, yazayım derken bu seferde bloglarımızın kapanması durumu söz konusu oldu.Bir kaç kendini bilmezin yaptıklarının cezasını bizlere ödetmemeleri lazım.İnşallah en kısa sürede sorun tamamen çözülür.

    
       Süt karamelinin yapılışını bazı bloglarda görmüştüm  ama denemeye cesaret edememiştim.Sevgili Ab-ı Hayat adlı blogda o kadar güzel anlatılmış ki yapılışı, hemen denedim.Sonuç muhteşem ve artık süt karameli kahvaltılarımızın vazgeçilmezi oldu.Şunu da belirteyim ben tam yağlı pastorize sütle yaptım yaklaşık 2,5 saatte oldu.Köy sütüyle daha kısa sürede istenilen kıvam yakalanabiliyormuş.Tercih sizin...İşte tarifi...


      

     MALZEMELER

  1 litre süt

  1 su bardağı toz şeker

  Yarım çay kaşığı karbonat

       YAPILIŞI

     Sütü derin bir tencereye alın kaynayınca şekeri katıp şöyle bir karıştırın, şeker erisin.Ocağın altını kısın ve karbonatı ekleyin.Bu esnada mutlaka karıştırın , süt köpürüp taşabilir.Bundan sonrası hem kolay, hem zor. Yaklaşık 2,5-3 saat boyunca her 10 dakikada bir karıştırın.Yavaş yavaş renginin, sonrasında da kıvamının koyulaştığını göreceksiniz.Koyulaşmaya başladığında daha sık karıştırın.
    İstediğiniz kıvama gelince ocağı kapatıp süt karamelini soğumaya bırakın.Kahvaltılarda  ya da  kek, browni ve tartların üzerine dökerek afiyetle tüketin.Herkese afiyet olsun...

    (Sürekli karıştırdığım için herhangi bir topaklanma olmadı.Eğer olursa ocağı kapatınca mikserle çırpıp bu sorunu çözebilirsiniz.)


10 Şubat 2011 Perşembe

HİNDİSTAN CEVİZİ DOLGULU KURABİYE


     Bu nefis kurabiyeler de, ne zamandır denemek istediklerim arasındaydı, hayat cemresi adlı blogda gördüğüm şekliyle denedim; sonuç harikaydı.Hala denemeyenler varsa şiddetle tavsiye ederim.Tarifi buradan aynen aktarıyorum.

       MALZEMELER

   100 gr.oda sıcaklığında bekletilmiş tuzsuz tereyağı

   1 çay bardağı zeytinyağı

   3 yemek kaşığı yoğurt

   2 adet yumurta sarısı hamuruna,(akları dolgusuna)

   1 büyük su bardağı pudra şekeri

   2,5 su bardağı un(yumuşak bir hamur olacak miktarda)

   1/2 paket kabartma tozu(5 gr.)

   2 yemek kaşığı kakao(50 gr.)

   1/2 su bardağı buğday nişastası

   bir fiske tuz

       DOLGUSU İÇİN
 
   1 büyük su bardağı hindistan cevizi

   1 çay bardağı fındık içi

   2 yumurta akı

   3 yemek kaşığı toz şeker

        YAPILIŞI

     Malzemelerle yumuşak bir hamur hazırlanır.İç dolgusu için; fındık çekilir, kalan dolgu malzemeleri ile karıştırılır.Hamurdan cevizden büyük parçalar alınır,elde yuvarlatılıp genişletilir, içine 1 tatlı kaşığı dolgu malzemesinden konulur, kenarları ortaya kapatılıp elde çevrile çevrile yuvarlatılır, dolgusu tamamen kapatılır,yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizilir, önce 175 derece fırında pişirilmeye başlanır, 15-20 dakika sonra ısı 150 dereceye düşürülür,kurabiyelerin üstü biraz sertleşip,renkleri de biraz açılıncaya kadar pişirilir,pişince fırından alınır,soğuyunca servis yapılır.Afiyet olsun...


   

4 Şubat 2011 Cuma

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA



   Sevmeyen var mıdır bilmem, çerez niyetine yerim ben bu sarmalardan. Çalıştığım için çok fırsat bulamıyorum yapmaya, malum oyalayıcı biraz, ama sonuca değiyor.Öyle kalem gibi incecik sararım iddiasında değilim  (resimlerde de görüldüğü üzere) ancak lezzeti güzeldir sarmalarımın.İşte tarifi...

    YAPILIŞI

  250 gr. asma yaprağı

  1,5 su bardağı pirinç

  2 büyük kuru soğan

  1 çay bardağı+1/2 çay bardağı zeytinyağı

  1 kahve fincanı kuş üzümü

  1 paket dolmalık fıstık

  1 çay kaşığı tarçın

  1 çay kaşığı yeni bahar

  1 çay kaşığı kuru nane

  1,5 çay kaşığı tuz

  3 su bardağı sıcak su
  
   yarım limon




      YAPILIŞI

      Soğanı ince kıyın, 1 çay bardağı zeytinyağını tencereye koyun, biraz ısınınca soğanları katın kavurun.Fıstığı ekleyip biraz daha kavurun.Pirinci iyice yıkayın ve süzün.Soğanların üzerine ekleyin karıştırarak biraz kavurun.Ardından 1,5 su bardağı sıcak su, tuz, tarçın, nane ve yeni baharı ekleyip şöyle bir karıştırın tencerenini kapağını kapatıp ocağın altını kısın suyunu çeksin.Soğumaya bırakın.

      Yaprakların içine birer tatlı kaşığı pirinçli harçtan koyup sarın.Tencereye düzgünce sıralayın.Sarma işlemi bittikten sonra tencereye 1,5 su bardağı sıcak su ekleyin üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyin, limon sıkın sarmaların dağılmaması için düz bir tabağı ters çevirip sarmaların üzerine kapatın.Tencerenin kapağını da kapatıp pişmeye bırakın.Soğuyunca afiyetle tüketin...

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

Footer