26 Aralık 2013 Perşembe

BEBEK KURABİYELERİ


    Bu kurabiyeleri sevgili arkadaşım Ebru'nun dünyaya gelecek bebeği için hazırladım.Anne ve babası dört gözle Aral bebeği bekliyor.Hayırlısıyla bebeğini kucağına almasını diliyorum.
















21 Aralık 2013 Cumartesi

NİLSU'NUN DOĞUM GÜNÜ



    Doğum günümüzün üzerinden uzuuuuun uzuuuuun günler hatta aylar  geçti, bu aralar çok tembelim, fazlasıyla...

      Minik prensesim Nilsu için hazırladığım doğum günü menüsünün özellikle çocuklara yönelik olmasını istedim.İnternette epey gezindim ve seçimlerim bunlar oldu. Nilsu'nun arkadaşları ( 5-6 yaş grubu) en çok sosisli lolipopları, cupcakeleri ve elbise şeklindeki kurabiyeleri beğendi.Ayrıca anneler için makarna salatası, kısır, uğur böcekli kanepeler, krokanlı gevrek ve peynirli poğaçalar hazırladım.Tabi bir de şeker hamurlu doğum günü pastası.Menüyü hazırlarken kızlarım da bana çok yardımcı oldular.Özellikle uğur böcekli kanepelerin(resim çekerken masaya koymayı unutmuşum sonradan fark ettim) önemli bir kısmını Gülce hazırladı.

     Doğum günü hazırlığında olan annelere yardımcı olması dileğiyle sizleri resimlerle başbaşa bırakıyorum.


    
                                
                                 NİLSU'NUN CUPCAKELERİ




                                    ELBİSE ŞEKLİNDEKİ KURABİYELER





                                             DOĞUM GÜNÜ PASTAMIZ




                                          UĞURBÖCEKLİ KANEPELER



                                           KROKANLI GEVREKLER


                                            SOSİSLİ LOLİPOPLAR





2 Mayıs 2013 Perşembe

LOKUM KEK


    Herkese merhaba bu gün sizlere lokum kek tarifi vermek istiyorum.Son zamanlarda yediğim en lezzetli keklerden birisi, yumuşacık.Ayrıca miktar olarak da oldukça fazla yaklaşık 40 adet lokum kekiniz oluyor bu da kalabalık misafirler için ideal.Tarifi sevgili arkadaşım Rümeysa'dan almıştım.Bir çok kere denedim ve kim yediyse çok beğendi.Buyrun tarife....

     MALZEMELER

   4 adet yumurta

   6 fincan toz şeker

   3 fincan sıvı yağ

   3 fincan süt 

   2,5 su bardağı un

  1 paket kabartma tozu

  1 paket vanilya

    SOSU İÇİN

  2,5 su bardağı süt

  2 yemek kaşığı toz şeker

  3 tepeleme yemek kaşığı kakao

  AYRICA: 3-4 su bardağı kadar hindistan cevizi.



       HAZIRLANIŞI

        Yumurta ve şekeri iyice çırpın.Ardından süt ve sıvı yağı ekleyip az daha çırpın.Son olarak kuru malzemeleri yani un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin çırpın.Başarılı bir kek için yumurta ve sütün oda sıcaklığında olması gerektiğini de tekrar hatırlatmış olalım.Kek hamurunuzun boza kıvamından biraz daha akışkan ya da cıvık olduğunu göreceksiniz

       Kek hamurunu yağlanmış en büyük boy borcama (27*40 cm) ya da bu ölçülere yakın fırın tepsinize dökün ve 175 derecede yaklaşık 35-40 dk pişirin.Pişme süresi herkesin fırınına göre değişebilir.Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin.Pişen keki fırından çıkartıp soğuması için bekletin.

      Bu arada sosu hazırlayabilirsiniz.Geniş ve derin bir kaseye sütü alıp içine şeker ve kakaoyu ekleyin.Yavaş yavaş iyice karıştırın.Sosumuz hazır. Herhangi bir pişirme işlemi uygulamıyoruz.

       Soğuyan keki küp küp yada ince dikdörtgenler şeklinde dilimlere ayırın. Adı lokum kek olduğu için lokum görüntüsünde olacağını düşünerek dilimleyin.Her pir parçanın tüm yüzeylerini dikkatlice sosa batırın, ardından hindistan cevizine bulayıp tepsiye dizin.Ertesi gün tüketecekseniz buzdolabında muhafaza edin.Herkese afiyet olsun...


31 Mart 2013 Pazar

SARAY LOKUMU



        Herkese merhabalar, hafif, yumuşacık ve çok nefis bir sütlü tatlı yemek isterseniz haydi mutfağa.Tarifi Taze Nane adlı blogda görüp bir kaç küçük değişiklikle denedim.Sonuç süper, aslında pek çok kişinin de bildiği yaptığı bir tatlı olsa gerek.Denemeyenler için işte tarifi...


        MALZEMELER

    5 su bardağı süt

    1 su bardağı toz şeker

    3 kahve fincanı un

    1 kahve fincanı pirinç unu

    1 paket damla sakızlı vanilya

         İÇİ VE ÜZERİ İÇİN

    1 su bardağı süt

    1 poşet krem şanti kaymak tadında 

    1 su bardağı hindistan cevizi 

    Üzerini süslemek için nar, antep fıstığı vb.




        HAZIRLANIŞI

   Tüm malzemeleri bir tencereye alıp sürekli karıştırarak pişirin.Oldukça koyu kıvamlı bir muhallebi elde edeceksiniz telaşlanmayın.Tatlının ilk sıcağı çıkınca mikserle 10 dk kadar çırpın.

        En büyük boy dikdörtgen borcamın  içine hindistan cevizini tepsinin her yerini kaplayacak şekilde serpin.Çırpılmış tatlıyı hindistan cevizinin üzerine dikkatlice dökün ve bir kaşık  yardımıyla tepsinin her yerine eşit şekilde dağıtın.Tatlının kaşığa yapışmaması için kaşığın tersini hafifçe ıslatabilirsiniz.Tatlıyı buzdolabına kaldırıp soğutun.

      1 su bardağı sütle krem şantiyi hazırlayın.Dolaptan çıkarttığınız tatlının üzerine krem şantiyi dikkatlice her yerine sürün.Buzdolabına kaldırıp biraz soğutun.Sonrasında uzun şeritler halinde kesin ve rulo yapın, üzerini istediğiniz gibi süsleyerek servis edin.Herkese afiyet olsun...



29 Mart 2013 Cuma

MISIR GEVREKLİ KROKAN


      Herkese merhaba, elinizin altında tatlı mı tatlı, çıtır mı çıtır bir atıştırmalık olsun istiyorsanız bu krokanları evden eksik etmeyin.Eşim ve ben bu lezzeti çok sevdik, kızlarımız için aynı şeyi söyleyemeyeceğim ama büyüdüklerinde sevecekleri bir lezzet olduğunu biliyorum.Yapımı kolay, lezzetli, sunumu da güzel daha ne olsun.İşte tarif....

       MALZEMELER

  5 su bardağı mısır gevreği(Sade olanlardan kullandım)

  5 adet Ülker Metro Çikolatası

  Fındık, fıstık, ceviz(isterseniz katmayabilirsiniz ama çok yakışıyor)

  2 yemek kaşığı bal

  1 yemek kaşığı tereyağ

  İsterseniz kuru üzüm, kuru incir, kuru kayısı



            HAZIRLANIŞI

     Metro çikolataları  küçük küçük doğrayıp genişçe bir teflon ya da seramik tencereye alın, kısık ateşte karıştırarak eritin.İyice eriyince içine balı ve tereyağı katıp karıştırın.Ardından mısır gevreklerini, fındık, fıstığı, isterseniz kuru meyveleri de ekleyip iyice karıştırın.Mısır gevreklerinin her yanı çikolatalı karışıma bulanmış olsun.

       Ocağın altını en kısıkta bırakın ve bir kaşık yardımıyla, (ben plastik dondurma kaşığı kullandım) tencereden krokanları alarak silikon ped ya da plastik bir tabak üzerine sıralayın..Çok hızlı bir şekilde donarak katılaştığını göreceksiniz.Soğuyunca servise hazır.

          Kalan krokanları ağzı kapalı bir kapta oda ısısında muhafaza edebilirsiniz.Hepinize afiyet olsun.





27 Mart 2013 Çarşamba

TAZE SOĞANLI GÖZLEME



           Herkese merhaba, alışılmışın dışında bir gözleme yemek istiyorsanız bu tarifi denemelisiniz.Gözleme özellikle de hazır yufkadan yapıyorsanız oldukça pratik bir yiyecek, peynirlisi, patateslisi, kıymalısı, haşhaşlısı, patlıcanlısı hiç birine hayır demem.Bizim evde de çoğunlukla kızlarıma sebze yedirmek adına ıspanaklısı tüketilir.Severek de yerler.

       Taze soğanlı gözlemeyi bir arkadaşımda yedim ve oldukça beğendim. Denmek isteyenler için işte tarifi...


       MALZEMELER

   2 adet yufka

   1 küçük kase süzme yoğurt

   3-4 adet taze soğan

   zeytinyağı

   tuz




              HAZIRLANIŞI

  Taze soğanları yıkadıktan sonra olabildiğince ince doğrayın.Süzme yoğurdu bir kaseye alın biraz zeytinyağı katarak karıştırın.Doğranmış soğanları yoğurda ekleyin biraz da tuz katıp karıştırın.

    Yufkayı tezgaha serin üzerine yoğurtlu karışımdan iyice sürün.Yufkayı katlayıp, seramik ya da teflon tavada az yağla önlü arkalı pişirin.Sıcak sıcak tüketin.Afiyet olsun.




26 Mart 2013 Salı

YOĞURTLU AVAKADO SALATASI



        MALZEMELER

 1 Adet avakado

 1 Kase yoğurt

  1 Diş Sarımsak

 Zeytinyağı

 Tuz

 Ceviz



    HAZIRLANIŞI

     Avakadoyu ortadan ikiye ayırın ve çekirdeğini çıkarın.Bir kaşık yardımıyla  kabuğundan ayırın.Bir kasenin içine rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Üzerine yoğurt, ezilmiş sarımsak tuz ve biraz da zeytinyağı katarak karıştırın.Servis tabağına alarak cevizle süsleyin.Afiyet olsun...



18 Mart 2013 Pazartesi

FIRINDA KABAK TATLISI



            MALZEMELER

     Bal kabağı

     Toz şeker

          Üzeri için:

      Tahin

      Ceviz

             HAZIRLANIŞI

    Kabukları soyulmuş dilimlenmiş kabakları fırın tepsisine alın.Ben kabakları yaklaşık birer parmak kalınlığında dilimliyorum.İnce dilimler halinde bence daha lezzetli oluyor.Tercih sizin tabiki...

    Kabakların üzerlerine toz şeker koyup bir gece bekletin.Şeker miktarı tercihinize bağlı, ben yaklaşık olarak her dilimin üzerine bir yemek kaşığı kadar şeker ekliyorum.

     Ertesi gün kabakların sulandığını göreceksiniz.200 derecede pişirin. Pişme sırasında kabağın suyu tamamen bitmiyor ancak azalıyor ve koyulaşıyor.Tabi bu kabağın cinsiyle de ilgili.

       Soğuyan kabakların üzerine biraz tahin döküp ceviz kırığı serperek servis edin.Herkese afiyet olsun.




4 Mart 2013 Pazartesi

NARENCİYE YATAĞINDA KURUTULMUŞ DOMATESLİ SOMON


      Herkese merhaba, şöyle bir baktım ki bloğumda hiç balık tarifi yok.Balık bizim evde severek tüketilir.Balık sezonu açılınca palamutla başlarız sonra da gerisi gelir.Haftada bir kez balık yemeye gayret ederiz.Ancak ben en çok levrek ve çipura seviyorum.Onları da kiremite koyup fırınlıyorum.Bir de dil balığı tabi onun yeri de bende ayrıdır.Onu da tavada kızartırım.

     Somon balığını da bol omega 3 içerdiğinden dolayı yeriz ancak pişirme konusunda damak tadıma uyan bir tarif bulamamıştım Ta ki buna kadar.Biz çok beğendik, portakal ve limonun aroması balığa muhteşem bir lezzet kattı, hele ki kurutulmuş domatesin somona bu kadar yakışacağını denemeden bilemezdim.Yapımı da çok pratik e daha ne olsun.Denemek isteyenler için işte tarif....

         MALZEMELER

   2 adet somon dilim (İsterseniz fileto da olabilir)

   2'şer dilim portakal ve limon

   8-10 adet kurutumuş domates

   tuz, karabiber, zeytinyağı

   yağlı kağıt



              HAZIRLANIŞI

       Fırın tepsinize yarım yağlı kağıt serin ortasına bir dilim portakal, onun üzerine de bir dilim limon koyun. Somon dilimleriniz çok büyükse yan yana ikişer dilim portakal limon da koyabilirsiniz. 

  Somon dilimlerini yıkadıktan sonra dikkatlice derilerini keserek çıkarın.İsterseniz derisiyle de pişirebilirsiniz ben tadını çok sevmediğim için derisini çıkartıyorum.

    Somon dilimlerinin iki yüzünü de tuzlayıp karabiberleyin ve limon diliminin üzerine koyun.Domates kurularını yaklaşık 5 dakika kadar sıcak suda bekletip yumuşatın.Sonrasında  sudan çıkarıp biraz zeytinyağıyla karıştırarak somon dilimlerinin üzerine koyun.İsterseniz bir tutam da dereotu ekleyebilirsiniz.

    Yağlı kağıdı kapatın, kenarlarını açılmaması için alta  getirin.Diğer somon dilimine de aynı işlemleri uygulayıp.200 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin.Eminim sizlerde kokusuna ve lezzetine bayılacaksınız.Hepinize afiyet olsun...

     Bu arada tarifi buradan aldım.Ancak ben kağıtta pişirdim.





27 Şubat 2013 Çarşamba

PANCAR TURŞUSU SALATASI


           MALZEMELER

   Kırmızı pancar turşusu

   Taze soğan (3-4 adet)

   Maydanoz

   Dereotu

   Mısır

   Zeytinyağı, tuz

       HAZIRLANIŞI

   Kırmızı pancar turşusunu bir kaba alın.Ben konserve şeklinde hazır satılanlardan kullanıyorum.Eğer kendi yaptığınız turşuyu kullanacaksanız ya da aldığınız turşu iri parçalıysa istediğiniz boyutta doğrayabilirsiniz.

   Taze soğan, maydanoz ve dereotunu ince ince doğrayın.Pancarların üzerine katıp karıştırın.Servis edeceğinize yakın konserve mısır, zeytinyağı ve tuzu ekleyip karıştırın.Mısırı servise yakın ekleyin ki pancarın rengi mısırı boyamasın.Servis tabağınıza alın.Özellikle gün menülerinde hamur işlerinin yanına çok yakışan bir salata, herkese afiyet olsun...




7 Şubat 2013 Perşembe

PORTAKAL PELTESİ




          MALZEMELER

  3 su bardağı portakal suyu (Taze sıkılmış)

  3 su bardağı su

  1 su bardağı toz şeker

  4 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)

   Yarım limon suyu



      HAZIRLANIŞI

     Portakal suyu, şeker, limon suyu ve 2 bardak suyu tencereye alıp ocağın altını açın.Karışım kaynamaya yaklaştığında 1 bardak suda erittiğiniz nişastayı ocaktaki karışıma ekleyin ve bu sırada hızlıca karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın.

       Kaselere paylaştırdığınız  peltenizi ilk sıcağı çıktıktan sonra buzdolabına kaldırın.3-4 saat sonra servise hazır.Herkese afiyet olsun.

       NOT: İsterseniz limon suyu katmayabilirsiniz, ancak hoş bir maşhoşluk verdiği için tavsiye ederim.Ayrıca kaselerin içine birer adet petibör büskivi  de koyabilirsiniz. 


   

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

Footer