15 Kasım 2014 Cumartesi

GARNİTÜRLÜ ÇANAK KÖFTE

 
 
 
            MALZEMELER
 
     KÖFTESİ İÇİN:
 
  Yarım kg. köftelik kıyma
 
   1 adet büyük soğan
 
   1 adet yumurta
 
   3-4 dilim bayat ekmek içi
 
  tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber, kekik
 
    İÇ MALZEMESİ İÇİN:
 
   1 adet patates
 
   1 orta boy havuç
 
   1 su bardağı bezelye
 
   (isterseniz 1 paket hazır garnitür kullanabilirsiniz)
 
    ÜZERİ İÇİN:
 
   rendelenmiş kaşar peyniri
 
   AYRICA; 1 yemek kaşığı domates salçası ve zeytinyağı
 
           HAZIRLANIŞI
 
     İlk olarak köfteyi yoğuruyoruz. Önce soğanı rendeleyin, köfte için gerekli tüm malzemeleri katarak iyice yoğurun, biraz dinlendirin. Bu şekilde bir gece bekletip ertesi gün hazırlayabilirsiniz. Misafir için oldukça pratik oluyor.
 
     Köftelerden yumurta büyüklüğünde kopartıp aşağıda görüldüğü gibi çanak şeklini verin. Pişen köftelerin küçüleceğini hesaba katarak köfte çanaklarını küçük yapmamaya dikkat edin. Fırın kabına alarak 200 derecede çok pişmeyecek şekilde pişirin.

    Garnitür için patates ve havucu küçük küçük, küp şeklinde doğrayın. Bir tencereye az su koyarak sırasıyla havuç, patates ve bezelyeyi haşlayın. Süzerek bir kaba alın karıştırın, biraz tuz ilave edin. Ben genellikle hazır garnitür kullanıyorum, daha pratik ve hızlı oluyor.
 
   Köftelerin içine garnitürlerden koyun, üzerlerine kaşar peyniri rendesi ekleyin. Bu arada bir tavada zeytinyağını biraz ısıtıp salçayı kavurun, yaklaşık bir ya da bir buçuk su bardağı su ekleyip karıştırın, bir taşım kaynatıp kapatın.
 
    Salçalı suyu köftelerin olduğu tepsinin kenarından ilave edin.200 derece fırında kaşar peynirler eriyip kızarana kadar pişirin.Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.


8 Kasım 2014 Cumartesi

HİNDİSTAN CEVİZLİ BÖREK



 
 

       Herkese merhaba, bu gün sizlere çok lezzetli bir börek tarifi vermek istiyorum. Bu böreği boş vaktiniz olduğunda sarıp derin dondurucuda bekletebilirsiniz. Acil misafir durumlarında çıkartıp hemen pişirebilirsiniz. İçerisinde Hindistan cevizi olması insanlara oldukça değişik geliyor, yerken Hindistan cevizi tadı alınmıyor ancak böreğe lezzet kattığı ortada. Tarif sevgili arkadaşım Ayşe Akçin'den... Deneyecek herkese kolay gelsin.
  
 
       MALZEMELER
 
   6 adet yufka
 
  1 paket krema(200 ml)
 
  Yarım su bardağı su
 
  Yarım su bardağı sıvı yağ
 
  4 yemek kaşığı Hindistan cevizi
 
       İÇ HARCI İÇİN
 
  5-6  adet orta boy patates
 
  ince dilimlenmiş kaşar peyniri
 
      ÜZERİ İÇİN
 
  3 adet yumurta
 
  galeta unu
 
        HAZIRLANIŞI
 
     Bir kabın içinde krema, hindistan cevizi, su ve sıvı yağı iyice karıştırın. Bir yufkayı tezgaha serip üzerine bu karışımdan bolca sürün. İkinci yufkayı üzerine kapatıp yeniden karışımdan sürün.Üçüncü yufkayı serip ona da karışımdan sürün. Yufkaları sigara böreği gibi üçgen kesin. Ben 12 parçaya kesiyorum, yufkanızın büyüklüğüne göre ayarlayın.
 
    Patatesleri haşlayıp, kabuğunu soyun rendeleyin, tuz, karabiber isterseniz kırmızı toz biber ekleyip iyice karıştırın. İç harçtan yufkaya koyun üzerlerine ince birer dilim kaşar peyniri koyup, sigara böreği gibi sarın, çok sıkı olmasın. Kalan 3 yufkayı da aynı şekilde sarın.
 
    Börekleri bir kaba yan yana dizip derin dondurucuda bir gece bekletin.(hemen yapmayacaksanız istediğiniz kadar bekletebilirsiniz.)Ertesi gün börekleri önce çırpılmış yumurtaya ardından galeta ununa bulayıp yağlanmış tepsiye dizin.200 derecede pişirin. Sıcak sıcak tüketin. Afiyet olsun.
 
  

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

Footer