17 Ekim 2014 Cuma

YABAN MERSİNİ MARMELATI

 
       Herkese merhaba mayhoş tatlar sevenler için mutlaka denenecek bir tarifimiz var bu gün. Şu sıralar yaban mersininin tam zamanı. Ben Eskişehir'de pazarda buldum, kurusunu çok sevdiğim yaban mersininin tazesi bana çok ekşi geldi, ben de marmelat yaparak değerlendirdim. Tarifi buradan aldım çok ufak eklemelerle hazırladım.
 
      MALZEMELER
 
  Yarım kilo taze yaban mersini
 
  1 su bardağı su
 
  2 adet iri armut
 
  2 adet iri elma
 
  3 çay bardağı toz şeker
 
  2 yemek kaşığı limon suyu
 



         HAZIRLANIŞI
 
     Yaban mersinlerini bir tencereye alıp üzerine 1 bardak suyu ekleyin yaklaşık 15 dk. kadar orta ateşte pişirin.
 
     Elma ve armutların kabuklarını soyup dilimleyin ve pişmekte olan yaban mersinlerinin üzerine ekleyin.5-10 dakika daha bu şekilde pişerek elma ve armutlar yumuşasın. Ocağı kapatıp ılımasını bekleyin.
 
      Ilıyınca kevgirden geçirip tekrar tencereye alın üzerine toz şekeri ilave ederek yaklaşık yarım saat pişirin. Son olarak limon suyunu ilave edip bir taşım kaynatın böylece kıvam bulduğunu göreceksiniz.
 
     Marmelat soğuyunca kavanoza koyup buzdolabında saklayın.Herkese afiyet olsun. 
 
Bu ölçülerle yaklaşık 1 kavanoz marmelat oluyor.(700 ml)

1 Ekim 2014 Çarşamba

KOLAY TURŞU

 
     Herkese merhaba, kış hazırlıklarına devam edelim. Bu gün sizlere çok kolay ve garantili bir turşu tarifi vereceğim. Hazırlanışı diğer turşulardan çok farklı ancak lezzeti süper. Hazırlaması yaklaşık 10 dk. sürüyor, iki hafta içinde de turşunuz hazır oluyor. Hem de nefis bir turşu, kütür kütür. Ben sadece kornişon turşu hazırladım ve çok beğendik. Siz istediğiniz her türlü malzemeden yapabilirsiniz. Tarif için sevgili arkadaşım Gülşah'a teşekkürler. İşte tarifi...
 
      1 KAVANOZ İÇİN ÖLÇÜ
 
  Turşuluk salatalık
 
  1 fincan sirke
 
  1 yemek kaşığı iri tuz
 
  1 tatlı kaşığı şeker
 
  2-3 diş sarımsak
 
  kaynar su
 
       HAZIRLANIŞI
 
    Salatalıkları yıkadıktan sonra düzgünce kavanozun içine dizin. Üzerine sirke, sarımsak, tuz ve şekeri ekleyin. Kavanozun üzerini kaynar suyla doldurup kapağını sıkıca kapatın. Kavanozu ters çevirip bir gece bekletin. Ertesi gün kavanozları serin bir yere kaldırıp yaklaşık 2 hafta kadar bekleyin.
 
      NOTLAR:
 
  İsterseniz kavanoza tane karabiber, dereotu, kereviz yaprağı gibi aroma verici malzemeler ekleyebilirsiniz.
 
   Turşunuzu açmadığınız sürece tazeliğini koruyacaktır. Açtıktan sonra buzdolabında saklayınız.
 
   2 kg kornişon salatalıktan 6 kavanoz turşu oldu.
 
   


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

Footer