21 Ocak 2012 Cumartesi

GÜL BÖREĞİ



     Herkese mutlu hafta sonları diliyorum.Karneleri verip okulları kapattık, prenseslerim de aldı karnelerini.İki hafta dinlenip yeniden koşturmacaya başlayacağız.Zaman o kadar çabuk geçiyor ki, çocuklar hızla büyüyor, biz de yaşlanıyoruz galiba.Pardon pardon olgunlaşıyoruz, çocuklarımızı büyütürken her gün onlardan yeni bir şey öğrenip biz de büyüyoruz aslında.Böylesi kulağa daha hoş geliyor değil mi? Önemli olan da bakış açısı değil midir zaten, olayların iyi yönlerini görebilmek, iyi şeyler düşünmek, her işte bir hayır vardır demek.Her gününüz güzelliklerle geçsin inşallah...

      Tarif defterimin derinliklerinde yer alan ve genellikle sıkışık zamanlarda yaptığım böreğimin tarifini vereceğim bu gün.Pratik ve lezzetli...Denemeniz tavsiye olunur...

      Bu tarifi ''Çay, kahve bahane" etkinliği için Mutfak İncisine gönderiyorum. Emine Hanıma sevgilerimi gönderiyor ve kolaylıklar diliyorum.

       MALZEMELER

   4 adet yufka

   1 çay bardağı kadar zeytinyağı

   beyaz peynir

   maydanoz

   1 adet yumurta sarısı

    susam, çörekotu

    HAZIRLANIŞI

  İlk yufkayı tezgaha serin, üzerini yağlayın ve yufkayı dörde kesin.Her bir parçanın geniş kenarına peynirli maydanozlu iç harçtan koyup fazla sıkı olmayacak şekilde rulo şeklinde sarın.Bu ruloyu kendi etrafında dolayın ve çukur  bir kaba yerleştirin.Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Toplamda 16 adet böreğiniz olacak.

   Böreklerin üzerine soğuk su dökün ve 10-15 dk. bu şekilde bekletin.Börekleri süzgeçe alıp fazla sularının süzülmesini bekleyin. Beklemek istemezseniz elinizle hafif hafif sıkın.Ancak dikkatli olun yufkalar dağılmasın.

   Börekleri yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam, çörekotu serpin.Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 200 derece de pişirin.Afiyet olsun...





17 Ocak 2012 Salı

KABAKLI OMLET



      Herkese merhaba...Mücver dışında prenseslerime kabak yedirebilmenin bir yolu da işte bu omlet.İnanın hazırlarken görmeseler içinde kabak olduğunu bile anlamayacaklar.İnatçı çocuklarına sebze yedirmek isteyen daha inatçı annelere şiddetle tavsiye edilir.Denemediyseniz deneyin efendim...

       MALZEMELER

   2 adet orta boy kabak

   3 adet yumurta

   2 yemek kaşığı un

   biraz dereotu( ince kıyılmış)

   tuz, karabiber, kırmızı toz biber

   zeytinyağı(tercihen tereyağı da olabilir)


        HAZIRLANIŞI

    Kabakları rendeleyip üzerine biraz tuz serpin ve ovun, çıkan suyu süzün.Yumurtaları ve diğer malzemeleri katarak,çırpın.Yağlanmış teflon tavada pişirin.Bu ölçülerle 24 cm. lik tavada iki adet omlet elde edebilirsiniz.Sıcak sıcak tüketin afiyet olsun...



14 Ocak 2012 Cumartesi

KADINBUDU KÖFTE



         MALZEMELER

    300 gr kıyma

   1 adet soğan(rendelenmiş)

   1 kahve fincanı pirinç (az tuzlu suda haşlanmış)

   yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)

   tuz, karabiber, kekik
 
    PANESİ İÇİN

   1 kase un

   2 adet yumurta

   Kızartmak için sıvıyağ

          HAZIRLANIŞI

      Köfte için gerekli tüm malzemeleri yoğurma kabına alarak iyice yoğurun.Normal köfteden biraz irice ancak çok büyük olmayan köfteler hazırlayın.Ben kıymanın tamamını çiğden katıyorum, köfteleri de çok büyük yapmadığım için pişmeme gibi bir sorun olmuyor.

      2 adet yumurtayı bir kasede çırpın.Köfteleri önce una, sonra yumurtaya bulayıp kızgın yağda pişirin.Herkese afiyet olsun...



    

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

Footer