29 Mayıs 2014 Perşembe

BALKABAĞI PASTASI (ÇİKOLATA SOSLU)

 
      Sevgili Aylin'de görüp Yemek Vakti denemiştim bu pastayı. Gerçekten çok lezzetli, kabak tatlısı yaptığımda ertesi günü artan kabak tatlımı genellikle daha önce yayınladığım Balkabaklı Toplar ya da bu şekilde değerlendiriyorum.
 
           MALZEMELER
 
     Kabak tatlısı (Hazırda yoksa 1 veya 1,5 kg kabağın üzerine 1,5 su bardağı şeker katarak ocakta yumuşayana kadar pişirin. İsterseniz şekeri biraz daha azaltabilirsiniz.)
 
      1 paket pötibör bisküvi
 
      2 Poşet kremşanti
 
      1 su bardağı süt
 
      1 su bardağı ceviz içi (iri parçalanmış)
 
       ÜZERİ İÇİN:
 
      1 Poşet çikolata sosu ve süt
 
        HAZIRLANIŞI
 
    Öncelikle 2 poşet kremşantiyi 1 su bardağı sütle çırparak hazırlayın ve buz dolabına kaldırın.
 
      Kabak tatlınızı yani pişmiş kabakları iyice ezin, tabi ki şerbetini süzerek yapın bu işlemi.
 
      Bisküvileri elinizle küçük küçük kırın.
 
      Ezdiğiniz kabakların içine dolapta beklettiğiniz, kremşantiyi, bisküvi kırıklarını ve cevizi ekleyerek iyice karıştırın.
 
      Karışımı kelepçeli bir kalıba döküp, üzerini düzeltin ve buzdolabına kaldırın.
 
     Bu arada çikolata sosunu paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın. Arada karıştırarak soğutun.(Ben bazen çikolata sosunu yarım paket hazırlıyorum, yeterli oluyor.)
 
     Kabak pastasını buzdolabından alın, kalıbın kelepçesini açıp çıkarın ve çikolata sosunu dökün. Pastamız hazır, servis edene kadar buzdolabında saklayın. Herkese afiyet olsun.
    

25 Mayıs 2014 Pazar

ÇİLEKLİ PASTA

       Kızımın isteği üzerine doğum günü için çilekli pasta yaptım. Malum tam mevsimi çileğin, ben de sık sık kullanıyorum tatlılarda, pastalarda. Sizlere de tavsiye ederim.Eğer hala yapmadıysanız çilek sosu yapmanın da tam zamanı...
 
 
 
    Pastamız çok pratik, tembellik edip hazır pasta tabanlarından kullandım. İçi ve üzeri için,  Dr. Oetkerin vanilyalı kreması ve bolca çilek. Hepsi bu kadar, herkese afiyet olsun...

 



24 Mayıs 2014 Cumartesi

KIZIMIN KURABİYELERİ

Kızımın doğum günü için yaptığım  şeker hamurlu kurabiyeler...
 
 


 
 
 
 


 

 
 
 
 
 
 
 
 
 

5 Mayıs 2014 Pazartesi

SÜT KAYMAĞINDAN TEREYAĞI



        Ne zamandır aklımdaydı, evde tereyağı yapmayı denemek. Hep zor olduğunu düşündüğüm için ertelemiştim. Bilseydim bu kadar kolay olduğunu daha önce yapmaz mıydım hiç. İnanın en fazla yarım saatinizi alacak. Sonuç muhteşem bir lezzet...
 
 
 
 
        Haftada 5 litre köy sütü alıyorum. Sütü kaynattıktan sonra üzerinde biriken kaymağı delikli bir kepçeyle bir kaba aldım ve derin dondurucuya kaldırdım. Yaklaşık bir kase kaymak oluyor. İsterseniz kaynattığınız sütü bir gece buzdolabında bekletip kaymağını ondan sonra da alabilirsiniz. Böylece daha fazla kaymağınız olur. Bir kaç hafta aynı işlemi yaptığımda yukarıda gördüğünüz kabın tamamı doldu.700 gr kaymağım oldu. Bu kaymak 260 gr tereyağına dönüştü. Nasıl mı?
 


      Dondurucudan çıkarttığım kaymak oda sıcaklığında çözüldükten sonra çırpma kabına alarak mikserle orta hızda 10 dk. çırptım. İlk önce kremşanti gibi koyulaştı, çırpmaya devam ettikçe yukarıdaki resimde gördüğünüz gibi suyu ve yağı ayrıştı. Bu aşamada çırpmayı sonlandırın.
 


     Kabın içine bir su bardağı soğuk su ekleyip mikserin uçlarıyla ya da bir kaşıkla  elinizle karıştırın.
 

                           Böylece yağın bütünleştiğini, toplandığını göreceksiniz.


Suyunu süzün, ancak bu suyu dökmeyip hamur işlerinde kullanmanız tavsiye olunur.
 

        Bir bardak soğuk su daha ekleyin. Kaşıkla tereyağını şöyle bir çevirin. Burada amaç tereyağı sütlü, bulanık sudan arındırmak. Bir nevi yıkamak. Bu suyu da süzün.
 
 

       Bir bardak soğuk su daha ekleyin. Resimde de gördüğünüz gibi artık su bulanık değil. Suyu yine süzün.
 
 

      Son aşamada artık tereyağın fazla suyunu kaşıkla bastırarak iyice çıkarmaya çalışın. Bunu da yapınca isterseniz  biraz tuz katabilirsiniz. Artık hazır, hemen tatmalısınız bence. İnanın yapılışı anlatmaktan çok daha kolay. Denemek isteyen herkese şimdiden kolay gelsin...Afiyetler olsun...

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

Footer