10 Şubat 2011 Perşembe

HİNDİSTAN CEVİZİ DOLGULU KURABİYE


     Bu nefis kurabiyeler de, ne zamandır denemek istediklerim arasındaydı, hayat cemresi adlı blogda gördüğüm şekliyle denedim; sonuç harikaydı.Hala denemeyenler varsa şiddetle tavsiye ederim.Tarifi buradan aynen aktarıyorum.

       MALZEMELER

   100 gr.oda sıcaklığında bekletilmiş tuzsuz tereyağı

   1 çay bardağı zeytinyağı

   3 yemek kaşığı yoğurt

   2 adet yumurta sarısı hamuruna,(akları dolgusuna)

   1 büyük su bardağı pudra şekeri

   2,5 su bardağı un(yumuşak bir hamur olacak miktarda)

   1/2 paket kabartma tozu(5 gr.)

   2 yemek kaşığı kakao(50 gr.)

   1/2 su bardağı buğday nişastası

   bir fiske tuz

       DOLGUSU İÇİN
 
   1 büyük su bardağı hindistan cevizi

   1 çay bardağı fındık içi

   2 yumurta akı

   3 yemek kaşığı toz şeker

        YAPILIŞI

     Malzemelerle yumuşak bir hamur hazırlanır.İç dolgusu için; fındık çekilir, kalan dolgu malzemeleri ile karıştırılır.Hamurdan cevizden büyük parçalar alınır,elde yuvarlatılıp genişletilir, içine 1 tatlı kaşığı dolgu malzemesinden konulur, kenarları ortaya kapatılıp elde çevrile çevrile yuvarlatılır, dolgusu tamamen kapatılır,yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizilir, önce 175 derece fırında pişirilmeye başlanır, 15-20 dakika sonra ısı 150 dereceye düşürülür,kurabiyelerin üstü biraz sertleşip,renkleri de biraz açılıncaya kadar pişirilir,pişince fırından alınır,soğuyunca servis yapılır.Afiyet olsun...


   

4 Şubat 2011 Cuma

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA



   Sevmeyen var mıdır bilmem, çerez niyetine yerim ben bu sarmalardan. Çalıştığım için çok fırsat bulamıyorum yapmaya, malum oyalayıcı biraz, ama sonuca değiyor.Öyle kalem gibi incecik sararım iddiasında değilim  (resimlerde de görüldüğü üzere) ancak lezzeti güzeldir sarmalarımın.İşte tarifi...

    YAPILIŞI

  250 gr. asma yaprağı

  1,5 su bardağı pirinç

  2 büyük kuru soğan

  1 çay bardağı+1/2 çay bardağı zeytinyağı

  1 kahve fincanı kuş üzümü

  1 paket dolmalık fıstık

  1 çay kaşığı tarçın

  1 çay kaşığı yeni bahar

  1 çay kaşığı kuru nane

  1,5 çay kaşığı tuz

  3 su bardağı sıcak su
  
   yarım limon




      YAPILIŞI

      Soğanı ince kıyın, 1 çay bardağı zeytinyağını tencereye koyun, biraz ısınınca soğanları katın kavurun.Fıstığı ekleyip biraz daha kavurun.Pirinci iyice yıkayın ve süzün.Soğanların üzerine ekleyin karıştırarak biraz kavurun.Ardından 1,5 su bardağı sıcak su, tuz, tarçın, nane ve yeni baharı ekleyip şöyle bir karıştırın tencerenini kapağını kapatıp ocağın altını kısın suyunu çeksin.Soğumaya bırakın.

      Yaprakların içine birer tatlı kaşığı pirinçli harçtan koyup sarın.Tencereye düzgünce sıralayın.Sarma işlemi bittikten sonra tencereye 1,5 su bardağı sıcak su ekleyin üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyin, limon sıkın sarmaların dağılmaması için düz bir tabağı ters çevirip sarmaların üzerine kapatın.Tencerenin kapağını da kapatıp pişmeye bırakın.Soğuyunca afiyetle tüketin...

1 Şubat 2011 Salı

PIRASALI BÖREK


     Bir çok blogda görüpte ben de yapayım, bakalım nasılmış, dediğim pırasalı böreği yaptım sonunda.Yani ne desem evet güzeldi ama sık sık yapacak kadar da değil yani...Belkide pırasayı çok sevmediğim içindir, börek içi sıralamamda 1 numara ıspanak, 2 numara peynir, 3 ise kıymalı patates şeklinde gidiyor.Yine de ön yargılı değilim nasılmış diye denedim, sizde denemek isterseniz işte tarifi...

     MALZEMELER

  4 adet yufka

  250 gr. pırasa

  1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

  beyaz peynir(isteğe bağlı ancak tavsiye olunur)

  1 adet yumurta

  2 yemek kaşığı yoğurt

  tuz, karabiber

  1 yumurta sarısı(Üzerine sürmek için)

  Yufkalara sürmek için:

  2 çay bardağı su

  1,5 çay bardağı sıvı yağ

      YAPILIŞI

  Pırasaları yıkadıktan sonra mümkün olduğunca incecik kıyın.Peynirleri, yoğurt, yumurta tuz ve karabiberi de ekleyip iyice karıştırın.İç malzemeniz hazır.

  Bir yufkayı tezgaha serin üzerine  yağlı sulu karışımdan sürün üzerine ikinci yufkayı serip, onun üzerine de yağlı sulu karışımdan sürün.Yufkaları sigara böreği gibi kesin ve iç malzemesinden koyup  sarın.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.Kalan iki yufkadanda aynı şekilde börekleri hazırlayın.180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun...




   

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

Footer