24 Nisan 2010 Cumartesi

KAKAOLU BİSKÜVİLİ TAVUK GÖĞSÜ





    Çok lezzetli ve hafif bir tatlıdır bu.Eminim bir çoğunuz denemiştir.Benim de misafirlerime ve Gülce'ye sıkça yaptığım bir tatlıdır.Eşim de çok sever bu tatlıyı.Şimdiye kadar yiyip de beğenmedim diyen olmadı.Ben bu tarifi Zerrin ablamdan aldım.Görümcem ölur kendileri ve hayatımda tanıdığım en hamarat, en mükemmel insandır.Onu tanımlamak için enler bitmez....En hızlı, en neşeli, en eğlenceli, en pratik, bazen de en sinirli... Neyse Nilsu'nun dediği gibi bu konuyu kapatalım.Sen çok seviyorum Zerrin abla, iyi ki varsın...  Onun yaptığı kadar güzel olmasa da benim tatlım da fena sayılmaz.İşte tarifi.


        MALZEMELERİ:

Yarım paket margarin (125 gr.)

1 su bardağı un

4,5 su bardağı süt

1,5 su bardağı şeker

1 paket vanilya

1 paket Eti kakaolu bisküvi

isteğe bağlı olarak tarçın ve hindistan cevizi


       YAPILIŞI:

  • Margarini eritip unu ekliyoruz ve sürekli karıştırarak unu iyice kavuruyoruz.

  • Süt, şeker ve vanilyayı ekleyerek sürekli karıştırarak muhallebi gibi kaynayana kadar pişiriyoruz.(Ben bu aşamada bazen el blendırımdan yardım alıyorum eğer topaklanma olmuşsa.)

  • Tatlımızı çırpma kabına alarak 10 dakika mikserle çırpıyoruz.

  • Kakaolu bisküvileri rondodan geçirip iyice eziyoruz ve tepsimize döküyoruz.

  • Üzerine yavaşça çırpılmış tatlımızı döküyoruz.

  • Buzdolabına kaldırarak 3-4 saat yada bir gece bekletiyoruz.

  • Tatlımızı 2-3 cm. eninde şeritler halinde kesiyoruz.Bir spatula ya da çatal yardımıyla kıvırıp rulo haline getiriyoruz.

  • Servis tabağına alınan tatlıların üzerine isterseniz hindistan cevizi ve tarçın serpebilirsiniz.

  • Ben Gülce'nin okuluna götürdüğüm için küçük kek kağıtlarına koydum.Çocuklar daha kolay yesinler diye.

     Eğer bu tatlıyı hala denemeyen varsa en kısa sürede denesin.Vazgeçilmeyen bir tat olacağına eminim.Herkese afiyet olsun...

20 Nisan 2010 Salı

HAŞHAŞLI KEK


    Kek yapmayı çok seviyorum.Yemeyi de tabiki...Bu yüzden sık sık yapmamaya gayret ediyorum.Malum kilo almamak lazım ...Genelde keklerimin güzel olduğu söylenir.Çok da mütevaziyim görüldüğü üzere.Neyse bu nefis keki de canım arkadaşım Ayşe Avcı Akçin'de yemiştim ilk kez.Benim hamarat arkadaşım yanaklarından öpüyorum seni.

    Kızlarım da en çok sevdiği kek budur bizim evde.Genellikle yapıldığının ertesi günü son kırıntılarına kadar kadar bitmiş olur.Bir çok blogta da rastladım haşhaşlı kek, limonlu haşhaşlı kek gibi çeşit çeşit tarifler var.İşte benim tarifimde aşağıda yazıyor.Yumuşaçık, kıtır kıtır haşhaşlı bir kek ve her seferinde tutan bir tarif.


        MALZEMELER

4 yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

2 su bardağından biraz fazla un(1 parmak kadar fazla)

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 yemek kaşığı kuru siyah haşhaş.(Sarı değil siyah olmalı mutlaka)




      Yapılışına gelince önce yumurta ve şeker iyice çırpılır.Ardından süt ve sıvı yağ eklenerek biraz daha çırpılır.Yumurta ve süt oda sıcaklığında olmalı ki kekimiz daha güzel kabarsın.Ardından un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip çırpıyoruz.Son olarak haşhaşı katıp karıştırıyoruz ve yağlanmış kalıba döküyoruz.Benim kalıbım 26cm.lik ortası delikli kek kalıplarından.Bunu fikir edinmeniz açısından yazıyorum çünkü miktar olarak oldukça çok  kek hamuru ortaya çıkıyor.

      180 derecede 50-55 dakika pişiriyoruz.Sıcak ya da soğuk fırın hiç farketmiyor.İkisini de denedim sonuç aynı ancak herkes kendi fırınının özelliğine göre pişirmeli.İlk yarım saat kesinlikle fırının kapağı açmıyoruz.Pişip pişmediğini kontrol için ise her zamanki gibi kürdan testine başvuruyoruz.

     Denemenizi tavsiye ederim.Herkese afiyet olsun...

15 Nisan 2010 Perşembe

BONİBONLU RULOKATLI PASTA





       Bu pastayı internette gördüğümde çok beğenmiştim.Hangi blogta olduğunu hatırlamıyorum ama kimin aklına gelmişse çok güzel olmuş.Çocukların çok beğeneceği bir pasta doğrusu.Ben de bu pastayı kızlarım için yaptım.İkisi de bayıldı.

      Pastanın yapılışına gelince vaktim kısıtlı olduğu için biraz tembellik yaptım, hazır pasta tabanlarından kullandım.Arasına krema olarak muzlu crem ole (dr. oetkerin 3 dakikada yapılan tatlısı), üzerine muz, vişne ve fındık kullandım.Pastanın üstünü bitter çikollatalı ganajla kapladım.
   
   Kenarlarına rulokatları yapıştırdım.Yaklaşık  4 paket rulokat kullandım.Büyük paketlerden.Tam miktar veremiyorum çünkü  rulokatların bir kısmı pasta yapımı aşamasında kızlarım tarafından afiyetle tüketildi.Üzeri için de 10 paket bonibon kullandım.

     Sonuç olarak görünümü ve tadı güzel bir pasta ortaya çıktı.Aynı günün akşamında misafirlerimizle birlikte afiyetle tüketildi.

     Ganajın yapımına gelince 100 gr. kremayı kaynatmadan ısıttım.İçine 100 gr. sütlü çikolata katarak karıştırıp erittim.Oda sıcaklığında ara sıra karıştırarak soğuttum ve pastanın üzerine döktüm.Pastayı buzdolabına kaldırdım.Yarım saat sonra da bonibonlarını üzerine döktüm.

12 Nisan 2010 Pazartesi

Durma Yağmur Durma---GRİPİN

Zaten ıslağım boğazın ortasında
Yaşlarım gizleniyor damlalarında
Durma yağmur durma

Cilalanıyor ruhum İstanbul sağnağında
Damlalar karışmış elmacıklarıma
Durma yağmur durma

Okunmuyor adı artık yıldızlarda
Ayrılık yazıyor arkası yarınlarda
Sorma bana sen de onu sorma

Sorma sorma doldur Boğaziçi'ni
Sen doldur ben içerim efkarımla
Kana Kana

Durma durma doldur Boğaziçi'ni
Sen doldur ben içerim yalanlara
Kana kana

Durma canım cayır cayır yanıyor
Söndür yalvarırım
Durma nolur durma

Durma yağmur durma
Sorma sen de onu sorma


İYİ Kİ DOĞDUN DEFNE



   Yoğun geçen bir hafta sonunun ardından yine buradayım.Yukarıdaki pasta benim ilk şeker hamurlu pasta denemem.Halasının güzeli DEFNE için yaptım bu pastayı.
   İyi ki doğdun DEFNE...  SEN NİYE BU KADAR TATLISIN?



PANDİSPANYA:

5 yumurta

5 fincan şeker

5 fincan un

1.5 paket kabartma tozu

1 paket vanilya aromalı şekerli vanilin

    Yumurta ve şeker iyice çırpıldıktan sonra diğer malzemeler eklenerek çırpılır.180 derecede pişirilir.Pandispanya bir gün önceden pişirilerek streçlenip buzdolabına kaldırıldı.Ertesi gün kabukları bir bıçakla temizlenerek iki kata ayrıldı.

  Pandispanya oldukça yumuşak bir yapıda olduğu için az miktarda şekerli nescafe ile ıslattım.Ara katı için çikolata parçalı cappuccino aromalı crem ole kullandım.Üzenine muz.damla çikolata ve fırdık kırığı ekledim.Diğer katı da kapatıp üzerini  az miktar kremayla kapladım.Biraz dinlenmesi için buzdolabına kaldırdım.


  Şeker hamurunu marsmallow şekerden yaptım.Tarifini http://arzumcum.blogcu.com/  dan aldım.Çok ayrıntılı bir şekilde anlatmış.Çok işime yaradı.Kendisine bir kez daha teşekkür ediyorum.

    Bu arada şeker hamurlu pasta yapmak oldukça zahmetli fakat çok eğlenceli.Keşke daha çok zamanım olsa da böyle çeşit çeşit pastalar yapabilsem...
    

5 Nisan 2010 Pazartesi

PİZZA




     Gülce'min en çok sevdiği şey pizzadır.İnsan anne olunca bir çok şeyi çocukları için yapıyor.Özellikle de yemek konusunda benden bir şey isterlerse ne kadar yorgun olursam olayım yapmaya çalışıyorum.İşte pizzayı da genellikle böyle yorgun zamanlarımda yapmak zorunda kalıyorum.Sonuçta karşımda iştahla pizza yiyen kızımı görünce bütün yorgunluğum geçiyor.
      Öyle bir yazmışım ki sanki yaprak sarma yapıyorum.Alt tarafı pizza ...İşte size tarifi...

       PİZZA HAMURU İÇİN:

2 su bardağı un

Yarım paket toz maya (dr. oetker)

1 tatlı kaşığı tuz

3 çorba kaşığı zeytinyağı

Aldığı kadar ılık su


   Yoğurma kabımıza unu alıyoruz, ortasına mayayı döküyoruz.Unun diğer tarafına da yağ ve tuzu ekliyoruz.Ilık suyu azar azar katarak yoğuruyoruz.Dikkat edin su azar azar katılmalı.elimize yapışmayacak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.Hamuru ne kadar çok yoğurursanız o kadar güzel oluyor.Yoğurma kabımızdaki pizza hamurumuzun üzerine temiz bir mutfak bezi örtüp pizzanın diğer malzemelerini hazırlayana kadar mayalandırıyoruz.

    Pizzamızın üzerine katılacak malzemeler tamamen tercihinize bağlı.Bizim evde pizzalar genellikle mantar, sucuk, yeşil ve siyah zeytin, mısır, domates ve biberden oluşur.Tabi booooool kaşar peynirini de unutmamak lazım.

     Tüm malzemeler doğranıp hazırlandıktan sonra hamurumuzu pizzamızı pişireceğimiz tepsinin boyutlarında açıyoruz.Bunun için de merdane ve birazcık una ihtiyacımız var.

    Ben pizzamı 26cm x 37cmlik dikdörtgen fırın tepsisine göre açıyorum.Hamur oldukça ince oluyor.Tepsiyi yağlıyoruz, hamurumuzun üzerine  tüm malzemelerden önce bir sos sürmemiz gerekli.Ben bu aşamada ketçap sürmeyi tercih ediyorum ve çok da yakıştığını düşünüyorum.Ketçabı bir fırça yardımıyla hamurun üzerine iyice sürüyoruz.

Üzerine ince bir sıra kaşar peyniri rendesi, onun üzerine ince dilemlenmiş sucuklar,mantar,zeytin, domates,biber...Tercih sizin...

    Son olarak tüm malzemeleri kaplayacak kadar kaşar peynir rendesini kullanarak pizzamızı fırına veriyoruz.200 derecelik ısıda kaşar peyniri eriyip biraz kızarana kadar pişiriyoruz.Yaklaşık 15-20 dakikada pişiyor.

    Afiyet olsun...

ELMALI KEK

   

     Bu tarifi sevgili arkadaşım Ayşe'den almıştım.Onun bütün tarifleri mükemmeldir zaten.Bu kek de işte öyle, içindeki portakal kabuğu ve tarçının kokusu kek pişerken tüm eve yayılıyor.Daha önce böyle bir kek yapmamış herkese denemesini tavsiye ederim.

     MALZEMELER


       KEK İÇİN:

3 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

1,5 su bardağı un

1 fincan süt

125 gr. erimiş margarin( Sıcak olmasın)

1 paket kabartma tozu


     ELMALI İÇ HARCI:
4 elmanın rendesi

1 portakal kabuğu rendesi

1 çorba kaşığı pudra şekeri

Yarım su bardağı iri ceviz içi

1 tatlı kaşığı tarçın





    HAZIRLANIŞI:
   
    Kekimizi hazırlarken her zamanki yöntem uygulanıyor.Yumurta ve şeker iyice çırpılır.Ardından süt ve yağ eklenerek biraz daha çırpılır.Son olarak da un ve kabartma tozunu ekleyip çırptık mı işte kekimiz hazır.

   Kekimizin elmalı iç harcı için gerekli malzemelerin hepsini iyice karıştırıyoruz.Herhangi bir pişirme işlemi söz konusu değil.İç harcımızı çiğ hazırlıyoruz.

  Yağlayıp unladığımız tepsimize hazırlamış olduğumuz kek hamurumuzun yarısını döküyoruz.Bu hamurun üzerine elmalı iç harcımızı güzelce yayıyoruz.Bunu yaparken çok bastırmamaya dikkat edin.Önemli olan hamurun her tarafını kaplaması.Son olarak da kalan kek hamurumuzu bu elmalı harcın üzerine döküyoruz.Kek hamuru biraz koyu kıvamlı olduğu için hemen yayılmıyor.Bu aşamada spatulanızla hafifçe kek hamurunu elmalı harcı kapatacak şekilde yayabilirsiniz.


   175 derecede altı üstü iyice kızarana kadar pişirin.Yaklaşık 25-30 dakikada pişiyor.Siz kendi fırınınıza göre kontrol ederek pişirin.Herkese afiyet olsun...

4 Nisan 2010 Pazar

DOMATES ÇORBASI



           MALZEMELER

4-5 adet domates (rendelenmiş)

1 çorba kaşığı domates salçası

3 çorba kaşığı un

Tereyağ, tuz, su

         YAPILIŞI


     Tencerede tereyağını eritip unu iyice kavuruyoruz.Domates rendesini  ve salçayı da katıp iyice karıştırıyoruz.Suyunu ve tuzunu katıp kaynayana kadar karıştırıyoruz.Burada dikkat etmemiz gereken suyunu çok fazla koymamalıyız.Çorbamız kaynayınca el blendırı ile pürüzsüz hale getirip hazırlıyoruz.
      İsteğe bağlı olarak nane katabilirsiniz.Kaşar peyniri rendesi ya da çıtır ekmekle servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

Footer