13 Eylül 2010 Pazartesi

CEVİZLİ BAKLAVA


    Herkese iyi haftalar diliyorum.Bayram sonrası bloğumla ilgilenmeye ancak vakit bulabildim.Bayramda grip oldum, hem de öyle böyle değil, ses falan kalmadı bende.Yeni yeni düzeliyorum.Bu gün vereceğim baklava tarifi Oktay ustaya ait.Hamurun kıvamı çok güzel, böyle bir baklava yapmak için inanın çok usta olmanıza gerek yok.Biraz hamur açabiliyorsanız tamamdır.Bu tatlıyı annemlerde yaptım, onların bayram tatlısı oldu.Malum biz ailenin küçüğüyüz, çok fazla gelenimiz olmuyor, biz giden tarafız genelde.Buyrun tarife...

     MALZEMELER

  2 adet yumurta

  1 çay bardağı sıvı yağ

  1 su bardağı süt

  1 çorba kaşığı sirke

  1 fiske tuz

  5 su bardağı un

  açmak için nişasta

  ortası için:

  250 gr. ceviz

  üzeri için:

  200 gr tereyağ

  şerbeti için:

  5 su bardağı şeker

  4 su bardağı su

  yarım limon suyu




    YAPILIŞI

  Önce şerbeti hazırlayın, soğuyun.

  Hamur için gerekli tüm malzemelerle yumuşak bir hamur yoğurun.Eğer hamur çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz. Hamuru yaklaşık 10-15 dk. dinlendirin.

  Hamuru 40 bezeye ayırın.10 adet bezeyi teker teker nişasta yardımıyla tabak büyüklüğünde açın.Aralarına bol nişasta serperek bu 10 katı üst üste dizin ve merdaneyle tepsinizin büyüklüğünde açın.Tepsiye yerleştirin.Bu aşamada isterseniz araya ince bir kat ceviz döşeyebilirsiniz.Ben sadace orta kata ceviz koydum.10 adet bezeyi de aynı şekilde açın.Tepsiye koyun.Böylece baklavanın ortasına geldik.Bol ceviz döşeyin.Kalan 20 bezeyi de 10 ar 10 ar açarak tepsiye koyun.Tepsiden taşan fazlalıkları keserek çıkartın.

  Baklavayı dilimleyin, üzerine erittiğiniz tereyağını dökün.170 derecede ağır ağır pişirin.İçi dışı iyice pişsin.

  Fırından çıkarıp ilk sıcağı çıkınca şerbetini dökün.Şerbeti emdiğinde baklava hazır.İsterseniz baklavayı önceden pişirip, şerbetini bir gün sonrada dökebilirsiniz.O zaman tatlımız soğuk olacağı için şerbet sıcağa yakın olmalı.Yani biri sıcak, biri soğuk olmalı. 

5 yorum:

yemekaski.com seçil dedi ki...

geçmiş olsun öncelikle.. baklavada pek bi güzel hakikaten usta olmaya gerek yoksa bi denemek gerek gözüm korkuo genelde :)

derya dedi ki...

Varmı ev yapımı gibisi ellerine sağlık canım olsada yesem:))Sevgiler

çeşnici Handan dedi ki...

Çok geçmiş olsun. Baklava harika ellerine sağlık canım.

Oznur (100de100 Marifet) dedi ki...

ellerine saglik canim cok guzel olmus

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

ben oklava ile küsüm açamıyorum hamur kendisi ile:(
o yüzden ilk kez baklava yufkası ile tanıştım bu bayram ama nefis oluyor onunlada..
keşke böylesini de yapabilsem..
ellerine sağlık tatlım..

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

Footer