5 Eylül 2016 Pazartesi

KIYMALI PİDE


            MALZEMELER

           Hamuru için:

       1 çay bardağı süt

       2 çay bardağı su

       1 tatlı kaşığı toz şeker

       Yarım çay bardağı sıvı yağ

       1 paket instant maya(kuru maya)

       1 tatlı kaşığı tuz

       Aldığı kadar un (yaklaşık 3 veya 3,5 su bardağı kadar)

         İç malzemesi:

       300 gr. kadar kıyma
     
       1 adet irice domates

       1 adet kuru soğan

       2-3 adet sivri biber

       tuz, karabiber

       isterseniz biraz da maydanoz

        Üzerine sürmek için:

  1 adet yumurtanın sarısı( İsteğe bağlı)

  1 yemek kaşığı tereyağ(İsteğe bağlı)



         HAZIRLANIŞI

     Hamur yoğurma kabının içine kuru mayayı dökün, üzerine toz şekeri ekleyin, ılıttığınız su ve sütü katarak çok hafif elinizle karıştırın.Yaklaşık 5 dk. bu şekilde bekletin.

    Un, tuz ve sıvı yağı ekleyip yoğurun.Hamurun üzerini kapatıp 1 saat kadar mayalanmasını bekleyin.
          Bu arada iç harcı hazırlayın.Kuru soğan, domates ve biberleri rondoda iyice ezin.Bu karışımı bir kaba alın içine kıyma, tuz ve karabiber ekleyin. isterseniz ince doğranmış maydanoz da katabilirsiniz. Eğer kıymanız tamamen yağsız ise biraz sıvı yağ da ekleyebilirsiniz.Hepsini iyice karıştırınız. (Biraz cıvık bir iç harcımız olacak.)

    Mayalanan hamuru 14 parçaya ayırın.Her bir parçayı uzunlamasına incecik açın.(Yaklaşık olarak 15 cm'e 30 cm boyutlarında açacaksınız.)

    İç harcınızı da 14 parçaya ayırın.Açtığınız hamurların içine iç harçtan yayın. Pidenin   sadece ortasına iç harcı koyup kenarlarını kıvırarak klasik bir pide şekli verin.

     Pideleri yağlanmış ya da yağlı kağıt serili fırın tepsinize yerleştirin. Fırını önceden en yüksek derecede ısıtın. Ben 240 derecede pişiriyorum.Pidelerin dışının çıtır kalması için yüksek ısıda pişmesi gerek.Pidelerin kenarlarına yumurta sarısı sürüp pişirin.Fırından çıktığında isterseniz pidelerin kenarlarına tereyağı sürebilirsiniz.Afiyet olsun.

     

Hiç yorum yok:

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

Footer