BALKABAKLI TOPLAR

     Kabak severler için mutlaka denenmelik, tek lokmalık toptopları tabiki yine kızlarımla birlikte yaptık.Gülce'yle birlikte yuvarladık toplarımızı, Nilsu da hindistan cevizine buladı.İşte tarifimiz...

     MALZEMELER

  Yarım kg balkabağı

  3-4 yemek kaşığı toz şeker

  2-3 paket petibör bisküvi

  ceviz

  1 tatlı kaşığı tarçın

  hindistan cevizi

     YAPILIŞI

  Kabakların üzerine şekeri koyup, suyunu çekene kadar iyice pişirin.Çok fazla sulandıysa süzebilirsinizde.

   Pişen kabaklar soğuduğunda içine ezilmiş bisküvileri, tarçını, ceviz içlerini ekleyin hepsini hamur haline getirin.Küçük parçalar kopartıp yuvarlayın, hindistan cevizine bulayın.Afiyet olsun.

PEYNİRLİ TART

     Sevgili Mutfak robotunun bloğunda görmüştüm bu tarifi, deneyeli de epey oldu.Gerçekten çok lezzetli, denemeniz tavsiye olunur.Arkadaşımın ellerine sağlık.Özellikle hamurun kıvamı, tadı çok güzel başka iç malzemelerle de denenebilir.Ben tarifte çok az değişiklik yaptım, orjinali için buraya da bakabilirsiniz.İşte tarif...

    MALZEMELER

   Hamuru için:

  1 adet yumurta

  1 su bardağı yoğurt

  1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ

  1 paket kabartma tozu

  3,5 su bardağı kadar un

  tuz

  İç malzemeleri:

  1 adet yumurta

  peynir

  yarım demet dereotu

  yarım demet maydanoz

  

   YAPILIŞI

   Hamur için gerekli tüm malzemeleri kullanarak, şu meşhur kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.Önce yoğurt, yağ ve yumurta sonra un, tuz ve kabartma tozunu katın.Un miktarını blogda yazmak için bardakla ölçtüm, ancak siz kullandığınız yoğurdun kıvamına göre ya da yumurtanın büyüklüğüne göre ayarlamalar yapabilirsiniz.Hazırladığınız hamuru pişireceğiniz kaba kenarlarını biraz yükselterek yerleştirin tabiki kalıbın dibini biraz yağlayın, bu şekilde 20 dk kadar buzdolabına kaldırın.(Ben 26 cm çapında cam tepside pişirdim)

     Dereotu ve maydanozları ince ince doğrayın,yumurta ve peyniri ekleyip, hepsini iyice karıştırın.Çok yumuşak pişerken eriyip gidecek bir peynir kullanmayın.Eğer çok sert peynir kullanacaksanız biraz sütle kıvamı açabilirsiniz.

   Hamuru dolaptan çıkarın, hazırladığınız iç harcını hamurun ortasına döküp 150 derecde pişirin.Sonrasında afiyetle tüketin...

MUZLU PASTA

    Yaklaşık iki ay oluyor bu pastayı yapalı, ancak yayınlayabiliyorum.Şimdi hatırladım da ne zor olmuştu bu pastayı yapması.Pasta zor değil, çok kolay aslında yapımı, ancak yanınızda iki yumurcak varsa epey uğraşırıyorsunuz.İkisi de anneye yardım yarışındalar.Nilsu'nun söyleyişiyle YARMID. Bayılıyorum böyle bazı kelimeleri yarım yamalak söylemesine, valla hiç düzeltmeye de çalışmıyorum.Kızımın canı yarmıd etmek istiyorsa yarmıd etsin.

     En çok sevdikleri kısım da kremaları çırptığım kabın dibini sıyırmak.Pasta halindeyken yemezler, çırpma kabına saldırıyorlar adeta.Ah ah çocuk olmak çok güzel.Çocuksun ya nasılsa istediğini yap, hayır denildiğinde ya ağlarsın ya da küsersin tamam işte, istediğini yaptırırsın bir şekilde.Yaşlandıkça insanlar çocuklaşıyor derler ya ben de bu çocuk olma hevesimi yaşlılığıma saklıyorum. Hadi bakalım yaşlanınca görüşürüz o zaman.

Ve işte yaşama sevinçlerim, prenseslerim: GÜLCE ve NİLSU...

    Gelelim pastaya, lezzeti güzeldi, hafif olmuştu, görüntü açısından biraz daha çalışılmalı diye düşünüyorum.İşte tarifi...

  

    MALZEMELER:

  Pandispanya için:

  4 adet yumurta

  1 su bardağı toz şeker

  1 su bardağı un

  1 paket vanilya

  1 çay kaşığı kabartma tozu

   İçi için:

  Dr. Oetker vanilyalı dolgu kreması+süt

  muz, damla çikolata

   Üzeri için:

  1 poşet krem şanti+süt

  file antep fıstığı, çeşitli pasta süsleri vb.

     YAPILIŞI

  Yumurta ve şekeri iyice çırpın.Ardından un, kabartma tozu ve vanilya ekleyip karıştırın.Yağlanmış kalıba dökerek 175 derecede pişirin.

  Pandispanya soğuyunca ikiye ayırın.Biraz sütle ıslattıktan sonra vanilyalı ara kremasını paketin üzerindeki tarife göre hazırlayıp sürün.Diğer katı üzerine koyun onu da sütle biraz ıslatın.Bir poşet krem şantiyiyle pastanın üzerini kaplayın ve istediğiniz şekilde süsleyin.Buz dolabına kaldırın.Bir kaç saat sonra da afiyetle tüketin.

 

        

PEYNİRLİ BÖREK (Baklava yufkasından)

    Daha önce de yazmıştım, baklavalık yufka böreğe daha çok yakışıyor diye, gerçekten de öyle bence, her çeşit malzemeyle de uyumlu oluyor.En son peynirlisini denemiştim  bu çıtır çıtır börekten bir dilim almak isterseniz haydi buyrun...

     MALZEMELER

  35-40 adet baklava yufkası(Bir paketten biraz az)

  İçine sürülecek sosu için:

  1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ

  1 su bardağı süt

  2 adet yumurta

  İç malzemesi:

  peynir, maydanoz

       

     YAPILIŞI

   Derin bir kapta böreğin içine sürülecek sos için gerekli malzemeleri iyice karıştırın.

   Bir adet yufkayı tezgaha serip üzerine bu karışımdan sürün, ikinciyi serip, üzerine yine bu sostan sürün, üçüncü yufkayı da koyup(bu kata sos sürmeyin) yufkaların bir kenarına peynirli harçtan koyun (istediğiniz başka bir malzemeden de iç harç hazırlayabilirsiniz) Çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapın.Yağlanmış fırın tepsisine dizin.

   Yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.İçine sürülen sostan artarsa böreklerin üzerine dökün.İsteğe bağlı olarak susam ve çörekotu serpebilirsiniz.180 derecelik fırında pişirin.Normal yufkadan yapılan böreklere göre daha çabuk piştiğini söyleyebilirim.Afiyetler olsun...

MANTI MAKARNA

    Bizim evde oldukça sevilen ancak çok sık yapmadığım bu makarna mantılara kızlarım özellikle de Gülce bayılıyor.İki tabak yiyor hem de müthiş bir iştahla.Ben de bir annenin yaşayabileceği en mutlu anlardan birini yaşıyorum onu seyrederken.Deymeyin keyfime.

   Bu arada bir süredir evlerinde bu lezzeti yapmayanlar varsa hatırlatmış da olayım.Buyrun tarife...

      MALZEMELER

   Yarım paket mantı makarnası

   200 gr. kıyma

   tuz, karabiber

   sarımsaklı yoğurt

   tereyağı, toz kırmızı biber, nane

     YAPILIŞI

    Kıymanın içine tuz ve karabiber katıp elinizle iyice karıştırın. Makarnaların içini teker teker bu kıymalı karışımla doldurun.Hepsini doldurunca kaynar suda pişirip varsa fazla suyunu süzün.

  

     Servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli, naneli tereyağ döküp afiyetle yiyin.

ZEYTİNYAĞLI HAVUÇ VE ÖDÜLÜM

  Bazen canımız hafif bir şeyler yemek istediğinde yaparım bu havuçtan.Öncesinde bir çorbayla ya da makarnanın yanında da hiç fena olmaz hani.Tarife gerek yok herhalde havuçları dilimleyip zeytinyağında kavurun, tuz da katın tabiki üzerine de yoğurt, afiyet olsun sizlere...

   Ve işte benim oscarım.....

    Sevgili Yemek bir aşka beni bu ödüle layık gördüğü için çok teşekkür ediyorum.Ben de bu ödülü bloğumu ziyaret edip yorum bırakan tüm blog arkadaşlarıma gönderiyorum.

MAYALI KEK

      MALZEMELER

  4 adet yumurta

  1 su bardağı toz şeker

  1 su bardağı sıvıyağ

  1 çay bardağı süt

  3 çorba kaşığı kakao

  2,5- 3 su bardağına yakın un

 1 küçük paket kuru maya

 1 paket vanilya

 bir fiske tuz

      YAPILIŞI

  Yumurta ve şekeri iyice çırpın.Eğer tatlı seviyorsanız şeker miktarını biraz arttırabilirsiniz.Sıvı yağ ve sütü ekleyip biraz daha çırpın.Un, maya, vanilya ve bir fiske tuz katıp çırpın.

   Kek hamurunu ikiye ayırın yarısına kakao katıp çırpın.Diğer yarısı sade kalsın.Kakaolu olan eğer daha koyu kıvamlı olursa biraz sütle çırparak kıvamını ayarlayın.Alışıldık kekler gibi akışkan kıvamda olmayacak zaten her ikisi de.

   Yağlanmış kek kalıbına önce sade kekten dökün, üzerine kakaoludan, tekrar sade ve kakaolu şeklinde sırayla hamur bitene kadar dökün.

   175 derecede 45-50 dakika pişirin.Kürdan testini geçerse tamamdır.Afiyet olsun.

    Eğer farklı bir kek isterseniz bunu deneyin.Süngerimsi yumuşak kekler gibi değilde paskalya çöreği tadında bir kek oluyor.