BROKOLİ ÇORBASI

   Havaların iyice soğumasıyla birlikte çorba sezonunu açıyorum.Tarifini vereceğim brokoli çorbası tamamen benim uydurmam.Aslında sebze çorbalarımı genellikle hep aynı yöntemle yapıyorum.Malzemeleri az suyla pişirip, blendırla eziyorum ve tatlandırıyorum.Galiba bu bende kızlarımı büyütürken yaptığım pürelerden, çorbalardan kalan alışkanlık.Aslında hem pratik bir yöntem hem de doğru malzemelerle lezzetli sonuçlara ulaşılıyor.Bu çorbamı yemek seçen prenseslerim de severim yiyor.İşte tarif...

 

    MALZEMELER

  2 çiçek brokoli

  2 yemek kaşığı pirinç

  1 adet soğan

  1 su bardağı süt

  su, tuz, sıvı yağ

  Terbiyesi için:

  1 adet yumurta

  3 yemek kaşığı un

  1 kaseye yakın yoğurt

    YAPILIŞI

  Öncelikle brokoliyi iyice yıkayın, dışarıdan ne kadar temiz görünsede illaki içinde küçük sinekçiklerden vardır mutlaka.Çiçek çiçek ayırıp yıkayın, hatta biraz suda bekletin.

   Brokolilerin çiçek kısımlarını keserek tencereye koyun, çok az sap kısımlarından da katabilirsiniz.Üzerine yıkadığınız pirinci, doğranmış soğanı,sütü ve biraz da su ekleyin.Brokoliler yumuşayana kadar pişirin.Brokoliler pişince el blendırı yardımıyla tenceredeki karışımı iyice ezin.

   Yoğurt, yumurta ve unu ayrı bir kapta iyice karıştırdıktan sonra, çorbaya ekleyin, bu arada çorbayıda sürekli karıştırın.Eğer  koyu kıvamlı bir çorba elde ettiyseniz, su ekleyerek istediğiniz kıvamı ayarlayın, tuzunu ve yağını katıp bir taşım kaynatın.Çorba hazır.Afiyet olsun.

 

CUMHURİYET BAYRAMI

KARNIYARIK

    MALZEMELER

 4 adet patlıcan

 200 gr. kıyma

 1 adet kuru soğan

 2 adet domates

 2 adet yeşil biber

 tuz, karabiber, köri, kimyon

 2 diş sarımsak

 sıvıyağ

   YAPILIŞI

   Alacalı soyulan patlıcanlar, önlü arkalı kızartılır.Tepsiye alınarak ortaları dikkatlice açılır.

   Tavaya biraz yağ konularak soğanlar kavrulur, hemen ardından ince doğranmış biberler de kavrulur, kıyma eklenerek iyice kavrulur.Doğranmış dometesler eklenir, tuz ve baharatlar, ince doğranmış sarımsak da eklenip arada karıştırılarak iyice pişirilir.

     Hazırlanan iç malzemesi patlıcanların içlerine doldurulur.Tepsiye biraz salçalı su konularak fırınlanır.Yanında pilavla afiyetle yenilir.

BLOG ÖDÜLÜM

    Sevgili Zencefil ve Tarçın beni bu güzel ödüle layık görmüş, kendilerine çok teşekkür ediyorum.Kural gereği 15 kişiye göndermem gerekiyormuş.Ben tüm blogcu arkadaşlarıma gönderiyorum.Herkese sevgiler...

MENEMEN

      Koca yaz geçti bir menemen tarifi eklemedim.Tarife gerek yok aslında herkes biliyor zaten.Yemeksiz zamanların kurtarıcısıdır bizim evde.Kızlarım yemez tabiki, yeseler şaşırırım zaten, ben çok fazla düşkün değilim, yemek seçmediğim için yerim.Bizim evde menemeni en çok seven eşimdir.Buyrun tarife...

      MALZEMELER

   3 adet yumurta

   3 adet sivri biber

   3 orta boy domates

   sıvıyağ, tuz, karabiber

       YAPILIŞI

   İnce doğranmış biberler sıvıyağda karıştırılarak kavrulur, renkleri değişince üzerine kabukları soyulup, ince doğranmış domatesler eklenir.Domatesler yumuşayana kadar pişirilir.Üzerine yumurtalar kırılıp, karıştırılır.Tuz ve karabiber eklenir.Sıcak sıcak, ekmek bandırılıp yenilir.Bence yanında çay da çok güzel gider.Afiyet olsun...

YALANCI SU BÖREĞİ

     Hem çok pratik hem de lezzetli bu böreği Serap Hanımın etkinliğine gönderiyorum..Tarif Oktay Ustadan.Mutlaka deneyin lezzet süper, aynı su böreği gibi...

    MALZEMELER

  3 adet yufka

  2 adet yumurta

  100 gr. tereyağ

  su

  İç malzemeleri:

  Peynir, maydanoz

  Üzeri için:

  sıvı yağ

  

    YAPILIŞI

    Tereyağı eritin, soğuyunca içine yumurtaları kırıp çırpın.Bir yufkayı tezgaha serin, yağlı yumurtalı karışımı her yerine sürün.Yufkayı ortadan ikiye kesin.Düz kenarlarına peynirli maydanozlu iç harcından koyup rulo şeklinde sarın.Bir yufkadan iki adet uzun rulo elde etmiş olduk.

      Bu ruloları büyük bir teflon tavanın içine dolayarak sarın.Üç yufkaya da aynı işlemi yaptıktan sonra tavaya su koyun, böreklerin üzerini geçecek kadar olsun.Yaklaşık yarım saat bekletin.Dikkatlice böreğin suyunu süzün. İyice süzmeye çalışın.

     Tavanın altını açın kenarlarından azar azar sıvı yağ ekleyin, önce düşük ateşte, sonra orta ateşte böreğin bir yüzünü pişirin, çevirilecek kadar pişince geniş bir tabak yardımıyla böreği ters çevirin, bu yüzünü de pişirin.Pişirirken gerektiğince azar azar sıvı yağ ekleyin.İki yüzü de iyice piştiğinde börek hazırdır.Afiyet olsun...

KAŞAR PEYNİRLİ OMLET

    Pazar kahvaltımızda eşimin yaptığı omletle başbaşa bırakıyorum sizleri.Gerçekten çok lezzetliydi.Ne diyelim Levent Bey yeni tariflerle sizi burada görmek isteriz.

     MALZEMELER:

  4 yumurta

  kaşar peyniri

  tereyağ, tuz

    YAPILIŞI:

   Yumurtalar tuz eklenerek çırpılır, tereyağ eritilmiş tavaya dökülür.Omletin pişmesine yakın, dilimlenmiş kaşar peynirleri omletin yarısına konulur, diğer yarısı üzerine kapatılır.Afiyetle yenilir...

PEYNİRLİ POĞAÇA

    MALZEMELER

 3 adet yumurta(birinin sarısı üzeri için ayrılacak)

 3-4 yemek kaşığı yoğurt

 Yarım paket margarin( eritilecek)

 1 su bardağına yakın sıvı yağ

 2 paket kabartma tozu

 tuz

 un ( yaklaşık 5 su bardağı kadar)

  İç malzemesi:

  Peynir, maydanoz

    YAPILIŞI:

   Hamur için önce yağ, yoğurt ve yumurtaları karıştırın, unu azar azar ekleyin tuz ve kabartma tozunu katın, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.Unu genellikle göz kararı katıyordum, arkadaşlarımın isteği üzerine ölçtüm, ancak kullandığınız yumurtaların boyutu ya da yoğurdunuzun kıvamı bu un miktarını etkileyebilir.Yine de bir fikir vermiştir diye düşünüyorum.

   Peynir ve maydanozdan iç malzemeyi hazırlayın.Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopartıp içine peyniri koyup, poğaça şekli verin.Fırın tepsisine dizip üzerine yumurta sarısı sürün, susam veya çörek otu serpin. 175 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun...

SEVİL HANIMIN SÜRPRİZİ

   Bir demlik sohbet Sevil hanımın bloggerlara güzel bir sürprizi var. YONCA  gıda ile birlikte 3 şanslı blog arkadaşına süpriz hediye paketi gönderecekler. Kampanya 30.10.2010' a kadar sürecek.Sevil hanıma  ve Yonca gıdaya teşekkürler...

AYŞE TÜTER, BLOGGER’LAR İLE BİRARAYA GELDİ

Ayşe Tüter, İstanbul’lu bayanlar ile buluştu.

    Yonca Gıda, İstanbul’lu blogger bayanlar ile ünlü yemek danışmanı Ayşe Tüter’i bir araya getirdi. Etkinlikte hem birlikte kahvaltı edip hem de Ayşe Tüter ile sohbet etme imkânı bulan bloggerlerın keyfine diyecek yoktu.

     Yonca Gıda yetkililerinin yaptığı marka ve ürün tanıtımlarının ardından, Yonca Gıda ürün özelliklerini anlatan Ayşe Tüter ayrıca ünlü tariflerini de sevenleri ile paylaştı. Bayanların yemeklerle ilgili tüm sorularını yanıtlayan Ayşe Tüter kendisine gösterilen yoğun ilgiden de çok memnun kaldı.

      İstanbul İTÜ Maçka kampüsü sosyal tesislerinde düzenlenen etkinliğe katılan Yonca Gıda yetkilileri ‘ İzmir ve Ankara’dan sonra etkinliğimizin İstanbul ayağını da gerçekleştirmiş bulunuyoruz. Diğer illerde de bu gibi etkinlikler gerçekleştirmeye devam edeceğiz.Bunun içinde çalışmalarımız devam etmekte..’ diyerek bu tür buluşmalarının diğer illerde de devam edeceğini belirttiler.

MÜCVER

  MALZEMELER:

 4 adet orta boy kabak

 2 adet yumurta

 maydanoz, dere otu

 tuz, karabiber, kırmızı biber

 un

 1 fiske karbonat

 kızartmak için sıvı yağ

     YAPILIŞI:

    Kabukları soyulan kabaklar rendelenir.İçine iki adet yumurta, ince kıyılmış maydanoz ve dereotu, tuz, karabiber, kırmızıbiber, karbonat katılarak karıştırılır.Un azar azar katılarak kıvamı ayarlanır.Çok sulu olmaması gerekir.

      Teflon tavaya biraz yağ koyun ısıtın, bir kaşık mücveri ekleyip önlü arkalı pişirin.Kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını aldırın.Sarımsaklı yoğurtla servis yapın.Afiyet olsun...

KAJU FISTIKLI ROKA SALATASI

    Herkese merhaba, çok istediğim halde bloğumla ilgilenecek vakit bulamıyorum bu günlerde.Sabahtan akşama kadar koşturuyorum, 24 saat yetmiyor...Bir çok tarif birikti eklenecek, bir yerden başlamak lazım değil mi?Başlamak neyse de gerisi gelse...Bu gün hardalın tadını sevenler için güzel bir salata tarifim var.Rokayı genellikle soğanla birlikte balığın yanında tüketiriz, ya da peynirli roka olarak kahvaltıda.Bu tamamen farklı bir tat.İşte tarifi...

    MALZEMELER

 2-3 demet roka

 yarım su bardağı aşurelik buğday

 kaju fıstığı

 Sosu için:

 2 yemek kaşığı hardal

 1 limon suyu

 zeytinyağı, tuz

   YAPILIŞI

  Rokaları yıkayıp fazla suyunu süzdükten sonra, çok ince olmayacak şekilde doğrayın.Yarım su bardağı buğdayı pişirin, yaklaşık bir su bardağı pişmiş buğday elde edeceğiz.Pişirdiğimiz buğdaylar iyice soğuyunca doğranmış rokaların içine katın.

  Sos için gerekli malzemeleri çırpın, koyu kıvamlı olacak (limonunuz çok suyulsa miktarı azaltabilirsiniz)Hazırlanan sosu salataya ekleyin, iyice karıştırın.Son olarak kaju fıstıkları ekleyin ve karıştırın.Salata hazır.Değişik lezzetlerden hoşlananlara önerilir.Afiyetler olsun...